蓝山咖啡豆，因种植于牙买加蓝山而得名。蓝山咖啡一直被人称作咖啡中的皇帝，常年以来是咖啡中的TOP1。
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为:NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圆豆。按照CIB的标准，只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡;
蓝山山脉位于牙买加岛东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。
蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，(平均降水为1980毫米，气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
牙买加咖啡局对蓝色咖啡的定义是非常严格的，在法律指定区域内种植，并在合规加工厂处理的咖啡豆才能称之为蓝山。
一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或者“牙买加水洗豆”，风味相去正宗蓝色甚多。单这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买牙买加咖啡豆的时候，可不要以为买到了蓝山咖啡。
纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美的融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其他咖啡望尘莫及的。
最好的蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵得多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。
真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。
作为顶尖咖啡豆价格肯定也要顶尖，一斤熟豆价格国内起码六百元，作为小白入门，不必过分追求最高端的风味，先了解各项基础知识点，在考虑需不需要花这么多钱来尝试呢？
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