日常生活中，经常由于各种各样原因(比如说家人因为工作原因临时不回来吃饭，或者客人临时有事放你鸽子）导致饭煮多了吃不完，怎么办？倒掉既浪费劳动人民的辛苦劳动成果，也不符合现在提倡的环保精神。那么炒饭这个办法不仅可以帮你解决掉多余的米饭，还可以快速便捷的完成一顿饭，一举两得。
炒饭有最简单的蛋炒饭，还有扬州炒饭，香肠吃饭，肉末炒饭，西红柿炒饭等等，都是大众二叔能详，有脍炙人口的种类。既简单便利，又节约时间很适合忙碌的上班族。
虽然炒饭很大众，也很简单便捷，但是要炒出一份美味的炒饭也是需要下很多的功夫。炒饭其实是一门技术活，说简单也简单，说难也难的事，简单的是只要将食材混合在一起炒匀，难的是如何才能炒出它的精髓。快，流程少不代表它是一道敷衍的菜。
炒饭注意事项（秘诀）
第一.炒饭要想好吃，火候是关键。大火爆炒才能粒粒分明，小火慢炒可能会导致粘锅。
第二.快！是他的另外一个技巧。速度要快，快才不会粘锅，才不至于让锅糊的到处是米饭。
第三.油要舍得放，油放少了，就容易糊锅。或者用不粘锅也是一个办法，还可以做到少油健康。有花生油或者猪油那就再好不过了因为这两样有炒出来的饭会更香。
第四.配料很重要比如说鸡蛋,（扬州炒饭，蛋炒饭都是有鸡蛋的功劳）肉,（加入腊肉或者五花肉都能让炒饭得到一个升华）玉米粒，胡萝卜，豆子这些不止增加它的口感，还能让颜色看起来更有食欲。
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