家里的冰箱里总会有冻豆腐，每次买完豆腐都习惯性的冷冻一块。今天做了五花肉冻豆腐，味道还是不错的。没想到豆腐这么做，超级好吃，下饭。豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 一斤
- 啤酒 一罐
- 牛肉丸 100克
- 冻豆腐 100克
- 耗油 一勺
- 酱油 一勺
- 糖 一勺
做法步骤
1、五花肉切小块
2、锅内放入2碗水，放入一勺料酒，葱姜片，下入五花肉
3、五花肉焯水备用
4、买一块老豆腐，用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜以上，把冻豆腐切成方块。
5、锅中倒入菜籽油，放入洋葱、葱姜、干辣椒、八角、香叶、花椒爆香，捞出扔掉香料
6、放入五花肉小火煸香
7、放入一勺酱油，一勺耗油，少许老抽，一勺糖，直到把糖色粘到五花肉上
8、倒入冻豆腐
9、再加入一罐啤酒，淹过冻豆腐
10、喜欢吃辣的加入几个干辣椒，一勺生抽，我还放了牛肉丸一起炖
11、盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均，美味即成。
12、豆腐浓郁了五花肉的香气，五花肉入口即化。简单易操作。
13、汁多，味香，很下饭哦！我的V心公号：个性胜过姿色，欢迎关注
14、香、辣、咸、鲜！肥而不腻，欲罢不能。
15、用啤酒炖煮出的五花肉香而不腻，原汁原味，味道保存非常完美
16、豆腐这么做，超级好吃，下饭。
17、之前加的料很足。所以无需再放盐了
小贴士
1，这个方法跟做红烧肉其实是一样的。如果有自己做红烧肉的习惯，用自己的方法也可以。 2，要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。 3，加啤酒的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。 4，加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。 炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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