很适合作早餐或下午茶的原味戚风蛋糕，如云朵般细腻的口感，一定会给你整天的美丽心情！！
By COUSS卡士旗舰店 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个（约60g每个）
- 低粉 80g
- 细砂糖 80g（蛋黄用35g，蛋白用 45g ）
- 色拉油 50g
- 水 50g
- 柠檬汁 少许
做法步骤
1、取4个蛋黄，加入蛋黄用砂糖，搅拌均匀至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。
2、加入色拉油，搅拌均匀，再加入水，完全搅拌均匀。
3、 筛入过筛两次的面粉，搅拌至无颗粒状态。不要过度搅拌，以免起筋。
4、5个蛋白分三次加入蛋白用细砂糖，打至蛋白霜细腻有光泽，有小弯钩的状态。
5、 先加部分蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀。
6、 再倒回余下的蛋白霜中，切拌均匀。
7、 面糊从高处倒入模具中，摔下模具，震出大的气泡。
8、在做面糊同时可通过手机app“阿里智能”，进行烤箱温度等系数的设定，
9、提前预热好。
10、模具放入下层烘烤，烘烤35-40分钟。
11、蛋糕出炉后振出热气后倒扣，完全冷却后脱模即可。
12、成品
13、成品
14、成品
小贴士
1、以上材料为 贝印中空18cm烤模一个。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
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