1、全国有名的几道湖南菜，分别是长沙臭豆腐，毛家红烧肉，洞庭湖剁椒鱼头，常德津市的牛肉米粉，巴陵的全鱼席，永州的血鸭，东安的子鸡，开屏柴把桂鱼，湘西、张家界的湘西酸肉、打鼓皮、三下锅；
2、湖南人都爱吃，长沙街头经常可以看到的，就是钵子菜，卤豆腐，剁椒鱼头，萝卜干炒腊肉，三合汤，糖油粑粑、酱板鸭、唆螺、鱼头豆腐这几道大菜和小吃了，长沙是娱乐之都、也是美食之都，到了长沙不去坡子街不算到了长沙的，不去坡子街的火宫殿大吃海吃一顿小吃，也算没到长沙的；
3、还有些地域性的小吃，也是很有特色的，比如长沙的口味虾、永州的喝螺、宁远的血鸭、芙蓉的鲫鱼、浏阳的蒸菜、湘西的外婆菜、宁乡的口味蛇、邵阳的猪血丸子、娄底的株挴土鸡、株洲醴陵焙肉、衡阳泡椒响螺片、邵阳的鸭脚包、岳阳的洞庭金龟、常德的麻辣肉、张家界干魔芋、怀化雪峰乌骨鸡都是独居地方特色的美味佳肴了。
