面包控的我每周都做面包，吐司是我的最爱，必不可少！但经常做的都是甜吐司，家人都吃的有点腻了。想着换换花样，这次就来做一款健康又有营养价值的低热量全麦吐司！特意选用了我新入手的薇娅推荐款——金龙鱼全麦粉，用全麦粉搭配金龙鱼面包用高筋粉做的吐司，非常适合减肥减脂的童鞋喔！金龙鱼全麦粉，真正全麦，整颗研磨。富含纤维和矿物质，要知道纤维素对消化系统的健康非常重要，也能吸收身体所不需要的胆固醇和脂肪。 做出来的全麦吐司，口感非常有嚼劲，组织细腻有光泽，易拉丝，容易让人产生饱腹感，配方都是低油糖的，晚餐吃这个也不会有负担，做成三明治更是轻食晚餐好选择。 来！教你用一个全麦吐司DIY减脂全麦三明治。简单的材料、5分钟搞定。用一份美味的减脂三明治来治愈一天的疲惫，撸起手袖一起做起来~
By kJennyk 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团材料：
- 金龙鱼面包高筋小麦粉 125g
- 金龙鱼小麦粉 125g
- 老面 60g
- 细砂糖 13g
- 盐 4.5g
- 酵母 3g
- 黄油 13g
- 老面制作材料：
- 金龙鱼面包高筋小麦粉 100g
- 新鲜酵母 2g
- 盐 2g
- 水 6g
- 三明治材料：
- 全麦面包片 4片
- 太阳蛋 2个
- 火腿片 4片
- 生菜 3片
- 芝士片 2片
- 沙拉酱 小许
- 蜂蜜芥末酱 小许
做法步骤
1、老面的材料全部混合成团，放冰箱冷藏发酵一晚（取用60g）即可
2、首先称量出金龙鱼面包高筋小麦粉125g
3、金龙鱼全麦粉125g
4、全部材料称量准备好
5、面团材料中除黄油外，所有材料放入厨师机桶里，启动2挡搅拌（PS：方子中的水预留10克调整）
6、揉成团后出厚膜加入黄油继续把厨师机调到3挡搅拌
7、面团揉至拉出结实薄膜停止搅拌
8、面团取出滚圆放入碗中盖上保鲜膜室温发酵约50分钟（温度控制在26度）
9、面团发酵2倍大，中间戳一个洞不回缩
10、取出排气，分成3份滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
11、醒发好的面团，取出擀成长方形
12、从上往下卷起来
13、依次卷好，继续盖上保鲜膜醒发20分钟
14、二次醒发后继续按照上一步骤，把面团取出擀长约30厘米翻面从上往下卷起来
15、放入吐司模具中
16、入烤箱38度发酵功能发酵约60分钟
17、发酵到8分满时，盖上盖子
18、烤箱提前预热，把吐司放入底层，上火175度，下火185度烤40分钟，中途烤了20分钟后调整温度，上火160度，下火170度，我的烤箱温度比较高需要调整，大家按照自家的烤箱的脾气来调整就可以了
19、香喷喷的吐司出炉啦
20、切片备用
21、做好的吐司取出4片备用，锅中加小许黄油烧热，打入鸡蛋和火腿煎熟、先放入一片吐司挤入小许沙拉酱、蜂蜜芥末酱，加入生菜、火腿、鸡蛋、芝士、火腿片、生菜再加上一片全麦面包，放入三明治机加2分钟，出炉对角切开，一份美味又有食欲的三明治就完成咯。
22、成品图
小贴士
1. 金龙鱼不只是有全麦粉哦，还有黑全麦粉，方子中的全麦粉也可以替换成黑全麦粉，同样适合减肥人士。玩转方式吃法，邂逅营养美味，让烘焙更加出彩。 2. 碎碎念：另外夹三明治的酱可以换成自己喜欢的任何酱，全麦吐司可以切片用密封袋装好放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来放烤箱烤一下就可以吃，记得放冷冻，这样可以保证面包的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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