蜜汁叉烧包可以说是广东最具特色的一道点心了，被称之为粤式早茶的“四大天王”其中之一，是广东人记忆深处不可磨灭的一道美食。一份精心制作的叉烧包采用的是肥瘦适中的叉烧做馅，包子皮蒸熟之后，软化程度刚刚好，顶头稍微裂开，露出一些叉烧馅料，香味扑鼻。咬上一口更是回味无穷。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁等矿物质，一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。那么这样一道美食要怎么制作出来呢？现在就跟着小编一起来学一学吧！
广式蜜汁叉烧包
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By 小耳Maggie
配料：
中筋面粉 350克、酵母(干) 5克、白糖 60克、纯牛奶 200克、玉米油 25克、顺南叉烧馅 250克
烹饪步骤：
1、面包机桶内加入全部主料
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2、面包机运行“和面”程序，选择20分钟
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3、程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑
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4、把面团搓成圆条
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5、分割成12剂子
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6、取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄
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7、在面片中加入叉烧馅
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8、收口即可
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9.9、也可以这样收口
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10、码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵
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11、静置结束后，体积稍变大
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12、放入蒸烤箱中层，蒸12分钟
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13、结束后闷3分钟再出炉
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14、趁热吃最滋味
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15.成品
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烹饪小贴士：
1.做法类似于一次发酵的面包
2.面粉用的是低筋面粉，及加了玉米淀粉（白色的）这样面皮洁白，而且松软。
3.在包馅料的时候，需要注意的是馅料不用太多，因为是全肉馅的，包的太多会吃的腻）
4.需要注意的是，广式叉烧包在前期发酵的时候放了酵母，在发酵完成后，需要再放一次大量的泡打粉，这样才能让面团在蒸制过程中开花。
5.广式叉烧包是在大火烧开了的锅里蒸的，也就是上汽了以后才上锅蒸，而且全部蒸制过程使用大火。
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