食物密码大全(食物密码16一白菜)(1)

食物密码大全(食物密码16一白菜)(2)

大白菜同圆白菜都属于十字花科类植物,有着“蔬菜之王”之称,在我国北方的冬季餐桌上必不可少,在民间有“百菜不如白菜”的说法。

追根溯源:大白菜原产于中国,大部分省份都有着种植,尤其是北方地区种植很广泛。

营养解秘:大白菜的主要成分是蛋白质和碳水化合物,并含有丰富的维生素C、钙、磷、铁、钾、钠等矿物质和膳食纤维。

健康功效:大白菜有着养胃生津、解酒利尿、消热除烦的作用。由于大白菜含有丰富的矿物质,对维持人体骨骼健康和预防心脑血管疾病有着重要意义。大白菜中含有较多的硫代葡萄糖苷,对预防肿瘤发病风险具有一定的作用。白菜含有丰富的维生素C,它还具有排毒养颜的美容功效。

美食方案:大白菜质地脆嫩,较厚的菜帮可以切成窄片,菜叶部分随意。大白菜烹饪方法多种多样,荤素搭配皆可,可以用来炒、煮、熘、烧、涮、炖、凉拌等方式烹饪。

购买与储存:购买大白菜时要挑选体型大,口感较嫩的个体,并且注意看上面有无破损和虫眼。大白菜放入冰箱中冷藏可以保存两周左右,包上一层保鲜膜可以防止水分的流失。

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