这款花卷做法超级简单，毫无技巧可言，拧一拧转一转煎一煎，3分钟出锅。但是超级超级好吃，又香又酥。
By 眼角眉梢 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 盐 少许
- 水 160克
- 香葱 1小把
- 食用油 少许
做法步骤
1、把面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。现在天冷，可以用温水和面。
2、香葱切碎，加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油，口感更好。
3、把面团擀开，擀成1厘米厚度的薄片。
4、撒入葱花，从一端开始卷起，捏紧收口。
5、切成大小相近的小剂子。
6、两个小剂子摞起来，用筷子从中间压一下，底部不要压断。
7、扯着两端一边拉一边拧几下，像拧麻花一样，放入不粘锅。最好用不粘锅，以免粘得受不了
8、放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢，可以把锅架在另一个盛满热水的盆里。
9、发酵好后，沿着锅四周倒入适量食用油，煎一会儿后，倒入适量水。水深约花卷高度的一半即可。
10、盖上盖子，中小火煎至底部焦黄即可。
11、好好吃哒
小贴士
煎的时候，水不可加太多，水深至花卷高度约一半即可。
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