今年冬天，应该是湖南历史上最冷的一个冬天了吧，这几天竟然到了零下7、8度，身上还好，大不了多穿点衣服，可是手指头一伸出来呀，真的是冻得生疼！
前几天因为大雪、冰冻，学校都放假了，可是不管怎样的恶劣天气，家庭主妇这个群体是没有假的，寒冷的日子最舒服的事情就是睡懒觉了，又想让家人吃到丰富营养的早餐，又想在被窝里多享受下温暖，那一定要试试这桌早餐，有粥有菜，20分钟搞定，丰盛又营养，特简单！
而且悄悄告诉你，这丰富的一桌美味，色彩缤纷，竟然20块钱都不用，特划算！不试试就太可惜了！
今天的早餐，主打食材是芹菜，2块钱买的这棵芹菜，从茎到叶，一点都不浪费 。
芹菜有着淡淡的香味，口感清脆，深受大家的欢迎，芹菜叶子的营养比茎更丰富呢。叶片中胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍；维生素B 含量是茎的17倍；蛋白质的含量是茎的11倍；钙的含量超过茎2倍，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对孩子来说，能促进骨骼生长。叶片中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。菜叶里含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。芹菜叶里有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可起到润肠通便的效果。芹菜叶爽口清香，吃法很多，用它做面食简单又好吃。
【芹菜叶玉米窝窝头】
食材 主料 玉米面160克 面粉80克 芹菜叶100克
辅料 盐适量 酵母粉3克 温水80克 清水少许
过程：
1.主料里的粉类也芹菜叶碎加入适量清水混合在一起。
2、酵母用温水化开，添入到粉类中，加盐调味，根据干湿度慢慢加入清水，揉成跟馒头一样软硬的面团。
3、面团盖好，放在温暖的地方发酵至两倍大。。
4、将面团放在撒了干粉的垫子上，排气后分成大约60克一个的剂子，稍微团圆，整理成顶部稍尖的形状，间隔摆放在盘子里。
5、冷水上锅，烧开后蒸15分钟即可。
小贴士：成品金黄清香，口感松软，比平时做的窝窝头显得更加蓬松，微微的咸味，当做早餐特别开胃呢。芹菜叶不要汆烫，剁碎后也不要攥水，使这个窝窝头保留更多的营养素，吃起来也更滋润。
【芹菜叶早餐饼】
食材 主料 芹菜叶20克 面粉一碗 木薯粉半碗
辅料 油适量 盐适量 鸡蛋一个
过程：
1、芹菜叶清洗干净，面粉和木薯粉的比例为2：1的时候，煎出来的饼口感最好。
2、芹菜叶切碎，越碎越好。
3、将两种粉都放入盆里，打入一个鸡蛋，用筷子拌匀。建议大家最好现将鸡蛋打散再跟面粉混合，拌起来会更省事。
4、将芹菜叶放进去，分次倒入清水，将面糊和成能缓慢流动的稀糊状，加盐调味。
5、不粘锅里倒入少许油，将拌好的面糊倒入锅里，转动平底锅，让面糊均匀地糊在锅底。
6、盖上锅盖，将两面煎熟即可。出锅，切米字形片，摆盘上桌。
小贴士
1、这种早餐饼做法简单快捷，不用发面，但是因为水分比较多，所以煎出来的饼口感柔软，放凉了都不会硬。但是也不能太稀，太稀了饼就不成型。
2、芹菜叶子尽量切碎点，煎出来口感才好。
【爱心奶油卷】
食材 主料 鸡蛋4个 低粉80克 白糖60克 植物油50克
辅料 淡奶油150克 糖15克
过程：
1、食材都准备好，如果没有淡奶油，蒸个紫薯或者红豆，做成紫薯泥或是红豆泥做夹馅也是很不错的。鸡蛋尽量选择新鲜的哦，不然在打的时候很容易将黄混进蛋白里。
2、蛋黄和蛋白分离开，蛋白装入无油无水的盆里，分两次加入糖，用打蛋器打至提起打蛋头，蛋白尖峰长而不挺立，即湿性发泡的程度。做蛋糕卷，蛋白打发到这个程度，烤出来的蛋糕卷不开裂哦。
3、蛋黄糊加入50克油，用打蛋器打至融合后再倒入牛奶，搅打至油水融合，筛入80克低粉，用刮刀搅拌至无颗粒状。
4、把蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成蛋糕糊。取一勺蛋糕糊，用牙签挑一点色素，搅拌均匀，装入裱花袋里。
5、烤盘里铺上油纸，裱花袋前端剪一个小口，在油纸上画出爪子的图形。将烤盘放入180度预热好的烤箱，烤1分钟，定型。定好型的图案面糊表面微微凝固，用手指轻撮，不会粘到手上。这个过程严格按照时间来，一定不要过长，稍微烤过了，蛋白糊就变得很硬，卷起来就会开裂哦。
6、定好型的图案面糊表面微微凝固，用手指轻撮，不会粘到手上。这个过程严格按照时间来，一定不要过长，稍微烤过了，蛋白糊就变得很硬，卷起来就会开裂哦。
7、搅拌好的蛋糕糊倒入烤好图案的烤盘内。抹平，双手端着烤盘，轻摔几次，震去大气泡。放入预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。
8、将烤盘从烤箱取出来，倒扣在烤网上，趁热小心撕开四周的油纸，为了防止蛋糕体变硬，将油纸轻轻覆盖在蛋糕上面。淡奶油倒入无油无水的盆里，加入白糖，用打蛋器打发。将打好的淡奶油抹在蛋糕片上，卷在里面的一边稍微抹厚一点，另一边稍微薄一点，四周留出空隙。
9、将蛋糕卷轻轻卷起来，收口朝下，稍微压制定型。
10、定型后，切成同样宽的段即可。每切一刀记得要将刀片上的淡奶油抹干净，保持蛋糕卷表面的美观。
【芹菜虾皮粥】
冬季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。冬天适合喝粥，这道芹菜粥，清香开胃，当早餐是最好不过的了。
不知道大家都喜欢喝什么粥？我家每次熬粥都会发生战争，老公喜欢喝稀粥，他说粥就是要跟牛奶一样，配面食才能吃的下，我呢，偏爱和稠一点的，这样才顶饱呀，于是每次我熬了这种愁粥老公就不吃，能怎么办呢，谁做饭谁就有发言权。你家厨房，会不会也引发战争呢？
这道芹菜虾皮粥，钙含量非常丰富，是补钙佳品哦。
食材 主料 虾皮20克 芹菜50克 燕麦150克
辅料 油适量 盐适量
过程：
1、虾皮。芹菜分别洗干净，芹菜切丁，燕麦片准备好。
2、电饭锅里放入半锅水，放入燕麦片，煮开。开锅后再煮5分钟，加入虾皮。
3、待粥快熟的时候，放入芹菜丁，再煮10分钟左右。
4、加盐调味，淋上几滴香油即可。清香开胃，最是好吃。
用发酵的方法做的额窝窝头，口感格外蓬松，比普通的玉米窝窝头好吃多了，不过要想早上多睡一会的话，就得提前将面团发酵好哦，晚上将面团揉好放在冰箱里，发酵一个晚上，早上起床就可以直接上锅蒸了，水开后15分钟就能上桌，西芹虾米中粥晚上放入电饭锅里，用预约的方法，早上基本上就不费时间。芹菜煎饼就更简单了，面糊和好后直接倒入电饼铛里，不用看火，非常简单。蛋糕卷也是要提前烤的哦，晚上放在冰箱冷藏定型，晚上稍微做点准备，早上准备早餐就很省时间了，20分钟就能搞定这一桌丰盛的早餐。
1家3口，到外面吃早餐，不加鸡蛋不加浇头，每人一份最便宜的米粉，也要10块钱1碗，自己在家里做早餐，仔细算算，20块钱都不到，居家过日子，这可能节省不少钱呢。怎样？喜欢这样的早餐，可以收藏试试哦！做法简单，营养又好吃呢。
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