又要到吃火锅的旺季了,老是有「久坐肥」的上班族,饮食更要耍心机,才能吃得健康又轻盈现在正值山茼蒿的产季,营养师表示,其丰富的粗纤维和维生素C,有助肠胃蠕动和排毒减重,且维生素B群可保护肝脏,推动热量的代谢,吃火锅时适量搭配山茼蒿,能帮助做好体重控制山茼蒿又称为「打某菜」、「飞机草」、「昭和草」、「太子草」,属于菊科(Compositae)植物,具特殊气味,营养丰富,无论拌炒、煮汤或搭配火锅都很适合传统中医认为,山茼蒿性寒味甘,有解热、凉血、利尿、通便、养心、降压等保健功效,我来为大家讲解一下关于茼蒿蘑菇炒豆芽?跟着小编一起来看一看吧!

茼蒿蘑菇炒豆芽(蘑菇别再炖小鸡了)

茼蒿蘑菇炒豆芽

又要到吃火锅的旺季了,老是有「久坐肥」的上班族,饮食更要耍心机,才能吃得健康又轻盈。现在正值山茼蒿的产季,营养师表示,其丰富的粗纤维和维生素C,有助肠胃蠕动和排毒减重,且维生素B群可保护肝脏,推动热量的代谢,吃火锅时适量搭配山茼蒿,能帮助做好体重控制。山茼蒿又称为「打某菜」、「飞机草」、「昭和草」、「太子草」,属于菊科(Compositae)植物,具特殊气味,营养丰富,无论拌炒、煮汤或搭配火锅都很适合。传统中医认为,山茼蒿性寒味甘,有解热、凉血、利尿、通便、养心、降压等保健功效。

山茼蒿的独特香味来自α蒎烯、苯甲醛、柠檬油等成分,可整肠健胃、促进食欲。而对减重族来说,山茼蒿所含的丰富粗纤维,有助肠道蠕动、促进排便,达到通腑利肠的目的;大量的维生素C,可加速运动时的脂肪燃烧速度。日本人称的春菊就是山茼蒿。山茼蒿虽然比茼蒿多了一些「草味」,但是吃习惯了反而觉得风味更好。平时山茼蒿吃完嫩叶总留下一堆粗梗,当成厨余弃之。其实这些茼蒿梗一样营养丰富好吃,好好料理也是很好的桌上佳肴。蘑菇别再炖小鸡了,加上茼蒿一起炒,养心降压,减肥瘦身,收藏好!

鲑鱼干凤尾菇炒春菊梗

材料

山茼蒿梗:50g、鲑鱼干:50g、秀珍菇(凤尾菇):75g、清酒或米酒:3大匙 1大匙、盐、胡椒:适量

做法:

Step1.山茼蒿一把,嫩叶作为他用,将剩下的粗梗保存备用。

Step2.将山茼蒿梗切成3-4公分长的小段。

Step3.鲑鱼干预先以3大匙的清酒浸泡2-3小时以上,让鱼身变柔软也去除咸味。

Step4.秀珍菇撕成较小片备用。

Step5.炒锅热油后,将茼蒿梗放入快炒1分钟。

Step6.加入秀珍菇。

Step7.也放入剥成小块的鲑鱼干,拌炒一下。

Step8.加点米酒,拌煮一下,煮去酒气。

Step9.加盐及胡椒调味,即可起锅。

Step10.茼蒿梗炒过依然清爽脆甜,多了鲑鱼干的香气,更为好吃。秀珍菇也吸满汁液,作为鲑鱼干和茼蒿梗的牵手,整盘风味融合,好吃!!

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