来过重庆的朋友都晓得重庆除了来凤鱼，还有个火爆的尖椒兔，今天就给大家介绍这款大卖的重庆江湖菜制作方法。开整！
尖椒兔
1、准备不吃草的兔肉1.5斤，用看不见手的手速快速剁成0.5厘米小丁，备用。
2、再加盐3克、胡椒粉1克、生抽10克、料酒5克搅拌均匀，再加农村淀粉30克、色拉油50克，腌制。
3、再准备青尖椒300克，红尖椒150克，都切成0.5厘米段大小；仔姜50克，切成1厘米左右的方块丁，老姜粒10克、大蒜粒10克、大葱节15克。
4、（滑油）锅中放入大豆油2斤，烧到89℃油温，下入兔肉，再把提前备好的藕丁200克，倒入，滑油后，再捞出待用。
5、锅中倒入大豆油250克、倒入仔姜粒、姜蒜粒、干青花椒5克，豆瓣酱50克，爆香，放入刚才滑油过的兔丁和藕丁，翻炒。
6、再调入鸡精5克、味精5克、香油10克、青花椒油10克，保鲜青花椒15克、入大葱段，翻炒均匀，即可装盘。
传说中的辣椒里面找肉的尖椒兔就做好了。
这是详细的操作方法，
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