板板糖，也叫麦芽糖，早在商周期就己有之，它有着上几百余年的非物质文化遗产。（图：甘肃一左雪兰）
味道香甜可口、酥脆。能健胃、能润肠、止咳化痰功效。（图：甘肃一左雪兰）
它的历史文化源远流传至今，鸦儿沟糖坊的张师傅就是这一非物质文化遗产的代表性传承人。 （图：甘肃一左雪兰）
板板糖主要以糜子、麦芽等为原料，经过原料精选、小麦生成麦芽、用碾子磨好麦芽糊、淘净优质的糜子、蒸米、发酵、淋汁、熬糖、扯糖、切糖等大小十道工序，四位好劳力师傅耗时一天余力出糖百三十斤。（图：甘肃一左雪兰）
关于麦芽糖应该有很多的八零后和七零后都是有见到过它的，在以前的时候经常是会吃到的，有时候想要吃到这种东西还得去求爸爸妈妈给钱然后才可以去买，在卖这种东西的人也并不是每一天都是有出来卖的，得有时候运气好的才可以见到在卖的。（图：甘肃一左雪兰）
毕竟在那个几毛钱就可以买到非常多东西的年代还是算比较贵的，所以在想吃的时候都是必须求着父母才会让你买的，我们经常见到的麦芽糖大多数都是那种已经做好的，然后买的时候直接给你捏一点出来，有很多的人都没有见过麦芽糖到底是怎么做成的。（图：甘肃一左雪兰）
其实做麦芽糖的过程是非常的复杂的，第一步是需要选择比较好的麦子，然后将里面空壳的麦子全部都给去除掉，然后在水里面泡上一天的时间，然后用 一块纱布将它给包起来每一天都是需要在上面浇上水的，等过了几天后包在纱布里面的麦子就会发芽，等到它长出一层薄薄的芽后才是可以制作麦芽糖的。（图：甘肃一左雪兰）
等到它长芽后将它们全部都给剁碎然后在加入调制好的玉米淀粉等它发酵两小时，然后放到一个大锅里面将它们都给煮熟，煮熟后过滤出来的东西就是麦芽水了然后再将麦芽水煮至粘稠，这样一来麦芽糖就完全制作完成啦，看着是不是非常的麻烦呢。（图：甘肃一左雪兰）
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