说起芹菜大家肯定都不陌生，是百搭型的食材，自带着香气，口感清脆爽口，是富含纤维素的绿色健康食物。
它的营养也不容小觑，是养生家极力推荐的家常食材，含有大量的铁元素，多吃不仅可以养血，还能避免皮肤干燥，使目光有神，头发黑亮。
在春天里，芹菜最适合凉拌着，口感爽口还开胃，对于食欲不好的朋友来说，可是不错的家常菜首选。下面分享一道花生芹菜拌腐竹的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
芹菜花生拌腐竹
配料:腐竹150克、西芹250克、花生米100克、食用油适量、香油1汤勺、盐适量、花椒适量、八角2个、香叶一片、大蒜2瓣、红米椒2个 烹饪步骤:1.成品图
2.花生米提前用冷水寖泡至表皮发涨。
3.泡好后，加适量水放八角和香叶煮熟即可。
4.腐竹提前用水泡发好。切段焯水。
5.西芹切段焯水。
6.红米椒和蒜切碎备用。
7.锅里放适量油，放花椒粒小火炸至花椒出香味。
8.焯过水的菜放一起放蒜和红米椒。将热油浇在上面，放盐和香油调味拌匀。
9.拌匀装盘。
10.清脆美味。
11.很好吃的凉拌小菜。
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