鱼类具有丰富的营养价值，鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D， 一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。东海鲳鱼有多种做法，清蒸、红烧皆可，肉味鲜美。
再下厨之前先给大家普及一下东海鲳鱼特点，银鲳，经济价值很高，大的银鲳体长可达30厘米～40厘米，体重1公斤～1.5公斤，几乎全身都是肉，骨刺少、肉味鲜美，银鲳的价值大幅度提高，已经成为上等海产珍品，先给大家看几张东海银鲳鱼实物图
【新鲜的银鲳鱼鳞片齐全，不是越干净越好，很多朋友第一次看到鲳鱼会以为这种鱼太脏了都没洗，殊不知“自然野生就是最好的状态”】
话不多说推荐一种做法：清蒸东海鲳鱼
食材明细
主料：鲳鱼两条，4-5两规格就好
辅料：生姜适量 小葱适量 小米椒两个 料酒适量 蒸鱼豉油适量 盐适量
口味：咸鲜
工艺：清蒸
耗时：15~20分钟
具体步骤
1. 鲳鱼洗净（可以用清水冲洗干净）
2. 两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3. 两面抹上盐、适量料酒，放上葱段和姜片(鱼肚里也放一些)，腌制10分钟左右，上蒸锅，水开蒸10分钟左右。
4. 蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油，撒上小米辣和葱花，然后浇上少许热油即可。
美味完成啦。↖(^ω^)↗
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