夏天这天气实在是热得很，大大影响了胃口，不想吃饭，但人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，那么，我们就从食材上和烹调上来调整一下，做一些自己喜欢吃的菜，和滋味浓一点来打开味蕾，一顿香喷喷的饭菜很快下肚，吃得那个爽！
今天分享的这道菜是四季豆和洋白菜一起炒，这两种食材都是我家爱吃的，而且价钱也实惠。洋白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点；还富含维生素U，养胃；新鲜的卷心菜中还含有植物杀菌素，具有抑菌消炎的作用。而四季豆含有大量的铁元素，还含有较多的抗氧化剂和胡萝卜素，这两种蔬菜女性不妨多吃些有好处。
这道菜在炒的时候加一种酱料，使这道菜鲜香入味特开胃，嚼一口饱满的四季豆多汁鲜嫩，洋白菜脆嫩鲜香，没有放肉却比肉还香！说得都流口水了，下面就分享做法给大家，一点不难，简单得很，一学就会！
【秘制四季豆炒洋白菜】
1、这个四季豆没有打过农药，所以外观没有那么好看，但吃着放心。四季豆清洗干净后从两头尖部抽去丝，然后撇成两截。
2、把四季豆放进滚水中，添加一点盐和一点食用油焯水2分钟捞出备用。
3、几片洋白菜用盐水浸泡10分钟，杀菌、去除农药残留，然后清洗干净切成长条。3瓣紫皮大蒜拍碎，大蒜拍碎后蒜香味就出来了。
4、热锅中倒适量油，放入大蒜和1调羹红油豆瓣酱翻炒一会儿炒香。
5、然后把焯好水的四季豆和洋白菜一起放入锅中翻炒，太干了，中途延锅边倒一点清水润一下，继续翻炒。
6、炒3分钟，炒至洋白菜断生，加少许味精调味，翻炒均匀出锅，装盘。美味四季豆炒洋白菜就做好了，这样做特别开胃，喜欢，赶紧试试吧！
【烹调小贴士】
1、生或半熟的四季豆有毒，一定要烹调熟透了才能吃。
2、四季豆焯水后再来炒，多汁饱满鲜嫩更好吃，而且缩短了炒的时间。
3、红油豆瓣酱放1调羹即可，不要放太多，太多了都是豆瓣酱的味道，而掩盖了菜的鲜美。
4、豆瓣酱很咸，就不用再放盐了。当然也要根据菜的多少来增减红油豆瓣酱。
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