文末请看视频柴火鸡选用乌骨公鸡（重庆、四川和贵州等地称鸡公）或者是普通公鸡来做，各人喜好，我来为大家讲解一下关于汽锅鸡怎么炸又脆又好吃?跟着小编一起来看一看吧!
汽锅鸡怎么炸又脆又好吃
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柴火鸡选用乌骨公鸡（重庆、四川和贵州等地称鸡公）或者是普通公鸡来做，各人喜好。
炸香
鸡肉在炸前需焯水，沥干再起锅、烧油、下鸡、下料开始炸。
茶友会上是还加了白酒给鸡肉去腥，52高度的。
焖烧
炸好的鸡肉要放在锅里焖半小时左右。
一定是加开水焖，没过鸡肉也行，但可以考虑多加些开水，为后面配菜做准备。
配菜
配料的选择范围丰富，土豆、芋头、四季豆、木耳、魔芋等喜欢就好。
最后玉米锅边馍贴去，十分钟左右锅盖一掀，香气扑面而来，大家直呼太香了！
一口下去让人不得不感叹大铁锅真是有普通炒锅没有的美味，肉质饱满，鲜嫩有嚼劲。
酒足饭饱半小时后，煮好黑茶啰。
