“且慢，让我先试一下。”随即，侍女拿出银针插进了菜里。
我相信这是我们小时候看古装电视剧经常看到的一幕。那么“银针试毒”到底有没有科学依据呢？
早在宋代就有用银针断案的方法，在《洗冤集录》中就有记载。古人用毒种类很少，相信大家看古装电视剧，都听说过剧毒砒霜，它的另一个名字就是鹤顶红。有的人可能认为它是由仙鹤头上的那点红色制造的，其实可不是，它和仙鹤可没有任何关系。
砒霜的学名叫三氧化二砷，古代之所以常用砒霜，是因为它的获取比较简单，它的原料大量存在于矿石中，像天然矿物红信石，含砷矿物雌黄和砷黄铁矿等都能提取，古人通过研磨煅烧来提取，所以方法很简单。
砒霜的颜色是白色的，但很多时候是红色粉末，这是因为古人提炼技术比较简单，掺杂了很多杂质。掺了杂质的砒霜里面就含有硫元素，或硫化砷，所以大多数砒霜都是红色的，就像仙鹤头上的那片红，鹤顶红就是这样来的。由于提炼技术简单，即使白色的砒霜也含有不少的硫或者硫化物。
而硫遇到银元素的时候就会生成黑色的硫化银。所以当银针或银簪插入含有砒霜的食物中的时候，表面就会变色，就能判断出食物中是否含有毒。
所以银针试毒是有一定道理的。但是它是银元素遇到硫元素发生的化学反应，生成的硫化银。而很纯的砒霜是没有硫或硫化物的，所以食物中即使放入了纯的砒霜银针是不会变色的。而蛋黄中含有硫，如果用银针来试一下，银针立马就会变黑，难道我们经常吃的蛋黄还有毒吗？
我们现在的毒有很多，像氰化钠等含氰的氰化物，银针是试不出来的。银针试毒只在当时生产力技术很落后的情况下，也发挥了不少的作用。在科技发达的今天，要想检验是否有毒，只有靠今天先进的技术！
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