荔浦芋头的作用: 1.增强免疫力 能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。 2.洁齿防龋 氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。 3.解毒防癌 芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。 4.美容乌发 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。 腊鸭和荔浦芋头一起红烧,不但有营养,口感好,吃得香香的,美美的。
By 炫润丝巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芋头 500克
- 腊鸭 半只
- 生抽 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 4寸段
- 姜 5片
- 八角 1个
- 花雕酒 2汤匙
做法步骤
1、准备食材:荔浦芋头和腊鸭
2、准备辅料食材
3、腊鸭用水泡软后
4、切成小块,继续泡几个小时,让盐分充分泡出来
5、底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
6、放入葱,姜,八角煸香,如果吃辣的,干辣椒可以一起放入,煸香
7、接着,放入腊鸭,翻拌均匀
8、再到入花雕酒
9、及生抽
10、锅中倒入水,没过腊鸭,盖上盖,大火烧开后
11、撇去浮沫,转小火,炖50分钟左右
12、烧腊鸭时,准备荔浦芋头,芋头去皮,洗净,切成滚刀块后,放入空气炸锅,160度,15分钟
13、之后,翻一下,再160度10分钟或用烤箱烤一下,这样吃的时候口感更好,有嚼头,如果吃软一些的,放入第14步后,再多烧一会儿
14、50分钟左右,汤汁还剩1/3时,放入烤好的荔浦芋头,翻拌均匀后,15分钟左右,芋头熟了,再放入糖,盐,及胡椒粉,继续翻拌均匀后,出锅。
小贴士
腊鸭放盐的多少和泡腊鸭的时间长短成反比。荔浦芋头如果烤后,更有嚼头,口感更好。
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