最近发现一种天然美味食材,无热量,好吃不胖,还能做出可咸可甜的百变花样美食。

那就是红薯淀粉。

好吃的红薯淀粉做法(好吃不胖的红薯淀粉)(1)

红薯淀粉也叫地瓜粉或番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,具有降火的功效。

有粗粒和细粒两种,家庭食用以粗粒地瓜粉为佳。

红薯淀粉是生红薯洗干净,刮去外皮,切切,打碎,泡在干净的水中,静置两天两夜。

清水和粉浆会分离成明显的分层,倒去清水。

把粉浆倒入过滤纱布内,再静置两天两夜。

好吃的红薯淀粉做法(好吃不胖的红薯淀粉)(2)

留下的就是新鲜的湿润的红薯粉块。

好吃的红薯淀粉做法(好吃不胖的红薯淀粉)(3)

晒到完全干 透 就是可以保存三年之久的红薯淀粉啦。

好吃的红薯淀粉做法(好吃不胖的红薯淀粉)(4)

红薯淀粉含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质,还有胡萝卜素和维生素C、维生素E;而且这两种维生素高温条件下不会被破坏。

其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力,而维生素E则能延缓衰老。

番薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病;还含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。

红薯浑身都是宝 ,叶子 、茎和根块(即红薯)都营养丰富,含有天然优质维生素矿物质 ,抗癌性强。

糊羹

红薯淀粉两勺和容器的5分之1的凉白开溶解后 ,再加入热开水快速搅匀成透明粘稠状,再根据各人口味加白糖 蜂蜜 葡萄干等即成美味的糊羹。

好吃的红薯淀粉做法(好吃不胖的红薯淀粉)(5)

小酥肉

红薯淀粉加水加鸡蛋将肉片裹上,放进油锅小火炸。外部略微金黄并浮起后出锅。外酥内嫩。

好吃的红薯淀粉做法(好吃不胖的红薯淀粉)(6)

鱼丸

鱼去骨后,搅碎,成鱼泥,加入红薯粉,加入鸡蛋清,胡椒粉、食盐、葱姜蒜水,一个方向搅打上劲。挤出丸状,放进烧开的热水中。煮沸浮起后出锅 。

好吃的红薯淀粉做法(好吃不胖的红薯淀粉)(7)

鱼糕

同上,搅打上劲后,倒进深盘中 ,刷上鸡蛋黄液,盖上盘子,防止汽水进入 ,隔水蒸。

好吃的红薯淀粉做法(好吃不胖的红薯淀粉)(8)

炒红薯粉皮 砂锅炖红薯粉块

一碗红薯淀粉,加入2个鸡蛋,一碗清水,搅拌成糊状,可以过滤一下里面的颗粒,这样做出来更平整更细腻。煎成红薯粉皮或者蒸成红薯粉块,改刀切片或切块。

锅中油热爆香葱白蒜末,放入青椒胡萝卜片炒至断生,再放入蛋皮翻炒均匀。加入盐、再放入生抽提鲜、一点老抽上色、最后再加一点蚝油,翻炒均匀。出锅之前放入葱花或蒜苗翻炒半分钟。

爽滑Q弹。

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