酸酸甜甜，超级美味！
By Serena-澳洲小吃货
用料
- 猪里脊肉 300克-350克
- 鸡蛋清 1个（如果鸡蛋个头大，半个鸡蛋清就够了）
- 水淀粉 适量
- 醋 1瓷勺
- 白砂糖 2瓷勺
- 番茄酱 1瓷勺
- 胡椒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 5瓣
- 料酒 1小勺
做法步骤
1、里脊洗净，擦干水分。
2、将洗好的里脊肉切成里脊条。
3、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
4、糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、鸡精、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行，调匀。
5、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
6、锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。如果喜欢，也可以撒一点点熟芝麻。
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