很多家庭对鱼的制作方法可能就是清蒸、红烧或者是其他的做法，最常选用的鱼就是鲈鱼或者鲤鱼，但是经常使用一种方法做出来的鱼肉时间长了就会没有太多的胃口了，所以小编就教给大家一种非常经典的家常菜，也是香味四溢的菜品，名叫干煎带鱼。
1、带鱼洗尽，剪成段，沥干水分
2、在盆里放一层带鱼，均匀洒小半勺盐，再铺一层，在洒少许盐，放到最后一层时，放上葱段和姜片，少许料酒
3、拿一个盘子压在上面，再可以放一个水壶，压着。
4、腌2小时后取出，沥干水分，锅烧热后放油，8成热后，调中火，开始煎，煎至金黄色，美味出锅
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