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今天给大家分享一个“ 香辣豆腐皮” ，豆腐皮大家常吃，吃火锅，凉拌豆腐皮都吃过，今天做一个香辣豆腐皮，现在把做法详细步骤分享给大家。
1.把洗干净的豆腐皮对切成大小宽窄相同的段，每张豆腐皮对折，打个结，准备配料。
2.准备调料，大蒜两颗、一个小葱、一大勺的辣椒粉、芝麻、一小勺的花椒粉、2小勺的孜然粉、一勺的盐、一小勺的白糖，葱切成葱花，蒜切成蒜粒，切好的蒜放入调料中从独立。
3.锅里面放入少量的水，加入盐入个底味，把刚刚做好的豆腐节放进去汆煮一下，定型的同时也可以去除豆腥味，煮开捞出沥干水分。
4.锅里倒油，把除了葱以外的调料倒入锅里，炒香之后把豆腐节倒入锅中，不断翻炒，让调料均匀的把豆腐节裹住，适当的加点老抽提色，加入少量的水煮上两分钟，水分滞干之后把葱花加入到锅里，搅拌均匀出锅。
技术要点
一定要汆煮一下，这样能使豆腐皮更筋道
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