清明时节最适合采摘清明草来蒸上一锅清明果啦；清明草具有很高的药用价值，能降血压、止咳化痰、滋阴补气、消渴解暑、凉血解毒和杀菌消炎，如此好物可不要辜负了它的季节；传统的清明果往往都是豆沙馅或者春笋肉末等咸馅，今天来做一份不一样的网红芋泥青团，软糯绵柔中包裹着芋泥的香甜，融入了黄油的浓香，带着流沙的口感，味道真的超赞；清明草加点水和少许小苏打一起打成汁，再混合糯米揉成团，这样蒸熟之后的表皮颜色翠绿不发黄，颜值超高，做好就带上它一起去踏青赏春吧！
By 眉眉健康厨房
用料
- 艾草 200g
- 清水 400ml
- 小苏打 2g
- 粘米粉 100g
- 糯米粉 300g
- 植物油 30g
- 香芋 600g
- 黄油 60g
- 白砂糖 60g
- 牛奶 150g
做法步骤
1、准备食材和工具：艾草200克、清水400ml、小苏打2克、粘米粉100克、糯米粉300克、植物油30克、香芋600克、黄油60克、白砂糖60克、牛奶150克 鹅妈妈钛晶锅、马克西姆不粘锅
2、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入清明草、2克小苏打焯水（小苏打可以保持颜色的翠绿）；
3、倒入凤梨养生机中，再倒入400ml清水，选择果汁沙冰键榨成汁（榨好的汁取用530克左右）；
4、碗中倒入300克糯米粉、100克粘米粉、趁余温一边搅拌一边倒入艾草汁，搅拌成絮状；
5、揉成团状，盖上保鲜膜醒15分钟左右；
6、凤梨养生机中倒入600克蒸好的香芋、150克纯牛奶、60克黄油、60克白砂糖；
7、选择果汁沙冰键绞成香芋泥；
8、倒入马克西姆不粘锅中，中小火不断翻拌，这个过程需要耐心哦；
9、翻拌翻炒至能成团且不粘铲子的状态后盛出降温待用；
10、醒好的面团抓取适量先揉圆，大拇指轻轻戳入但不要戳到底，边戳边旋转；
11、造型成碗状；
12、放上炒好的香芋馅；
13、借助虎口收口，不会手法的可以参考前面的视频步骤哦；
14、模具中涂抹上适量熟糯米粉，放入艾草团子；
15、推压模具就搞定啦，这造型是不是还挺好看的呢，你也可以按照自己的喜好来选择模具；
16、放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸15分钟左右（具体时间根据青团的大小和数量决定）；
17、蒸好就能直接吃啦，清明节可少不了这传统的节日小食，做好还可以带着它和朋友一起去踏青野餐呀，莫要辜负了这春日好时光；
18、吃腻了传统的肉馅或者豆沙馅青团，不如试试这新晋网红芋泥青团，软糯绵柔中包裹着芋泥的香甜顺滑，融入了丝丝黄油的浓香，有种流沙的口感，芋泥重度爱好者千万不要错过呀；
19、鲜嫩翠绿的清明草最适合做上这一锅限定小食啦，自己做的咬上一口可都是真材实料，带着清淡悠长的清香，是外面街边比不了的情怀，美味的同时还能祛湿哦，无湿一身轻，健健康康入夏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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