做法步骤
1、将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。
2、备好生姜和蒜。
3、油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。
4、将小黄鱼依次排好入锅。
5、加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。
6、依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。
7、最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。
8、在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。
9、最后收汁完成关火
10、起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。
小贴士
鱼刚下锅时油一定不能够太热，否则也会掉皮，碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。
心情故事
喜欢吃嫩嫩的小黄鱼，不喜欢油煎过的脱了皮的鱼。
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