做法步骤
1、土鸡腿洗净，刮去多余的脂肪和鸡皮，剁块儿。也可以保留鸡皮，看个人喜好了。腿骨断开，露出骨髓，炖汤时才好吃
2、鸡块儿焯水，冲净浮沫，沥净水份
3、干香菇泡发，洗净去蒂
4、切块，沥净水份备用
5、热锅热油，爆香葱蒜后，加入洋葱、桂皮和八角炒香
6、加入鸡块、料酒、生抽翻炒
7、加热水，调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋，大火加热
8、撇去浮沫后，改小火慢炖半小时。
9、我用的土鸡，鸡肉比饲料鸡口感紧实，但是更香，所以多炖一会儿
10、把汤汁炖到最后剩一盅的程度，盛出来就可以吃啦
11、
心情故事
最简单的用料，水发香菇和土鸡鸡腿块，用老铁锅，炖出的味道非常醇香。土鸡肉质紧实，越嚼越香，和饲料鸡那种白色发柴的鸡肉口感差别很大。一大锅鸡汤炖到最后，就剩了这一盅，晚上再用鸡汤炖粉丝泡饭吃，○( ＾皿＾)っHiahia…
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