做法步骤
1、土鸡腿洗净,刮去多余的脂肪和鸡皮,剁块儿。也可以保留鸡皮,看个人喜好了。腿骨断开,露出骨髓,炖汤时才好吃
2、鸡块儿焯水,冲净浮沫,沥净水份
3、干香菇泡发,洗净去蒂
4、切块,沥净水份备用
5、热锅热油,爆香葱蒜后,加入洋葱、桂皮和八角炒香
6、加入鸡块、料酒、生抽翻炒
7、加热水,调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋,大火加热
8、撇去浮沫后,改小火慢炖半小时。
9、我用的土鸡,鸡肉比饲料鸡口感紧实,但是更香,所以多炖一会儿
10、把汤汁炖到最后剩一盅的程度,盛出来就可以吃啦
11、
心情故事
最简单的用料,水发香菇和土鸡鸡腿块,用老铁锅,炖出的味道非常醇香。土鸡肉质紧实,越嚼越香,和饲料鸡那种白色发柴的鸡肉口感差别很大。一大锅鸡汤炖到最后,就剩了这一盅,晚上再用鸡汤炖粉丝泡饭吃,○( ^皿^)っHiahia…
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