芋头是一种很好的碱性食物。口感细软，黏嫩爽口，营养丰富。芋头既能做菜肴又能做各种各样的零食和甜品。我们本地人习惯把芋头直接蒸熟，蘸糖吃，有时候会用芋头来炖肉炖菜。还喜欢把芋头切薄片煮面条或者用来做疙瘩汤，还有一种吃法就是用它来做粥。
粥可以做咸味的海鲜粥，当然还可以用它来做甜味粥。芋头海鲜粥，不仅营养美味，而且还可健脾益胃。想省事省力，可以晚上把米和芋头准备好，放入电饭煲里预约粥，早起把蛤蜊或其他海鲜或肉类添加进锅里再小煮片刻，简单调个味即可，还可以随手放点菜里面。还想省事儿的，您加点糖一搅合，也很美味哦！
原料：芋头150克、泰国香米100克、海虾100克、文蛤100克、葱姜适量
做法：
1、香米提前用水浸泡；
2、芋头去皮后切滚刀块；
3、砂锅里的水烧开后，添加浸泡好的米和几滴油，煮滚后转小火，时常用勺子沿一个方向搅动；
4、起油锅，爆香葱姜，下入芋头大火翻炒；
5、煸炒至芋头表面变色，添加进砂锅，视情况添加热水，盖上锅盖但要留个缝隙，继续用中小火熬煮；
6、煮至芋头软烂，添加进清洗沥干后的海虾和文蛤；
7、煮至虾变红，蛤蜊开口，用盐、一点点糖和白胡椒粉调味；
8、起锅前撒上葱花即可。
温馨提示：
1、刮芋头皮的时候，戴上手套，否则皮肤会痒；
2、大米提前浸泡，热水下锅，会很容易煮软；
3、芋头可以直接放进砂锅，提前经过煸炒，味道会更浓郁；
4、煮粥的时候人不能离开锅灶，随时观察，并时常用勺子搅动锅底，免得粘锅。
举一反三：芋头可以用荔浦芋头、莲藕、山药、土豆、胡萝卜等替代，鲜虾可以用螃蟹、蛤蜊或者是虾米、虾皮、扇贝等替代。
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