#有哪些美食你小时候很喜欢吃,长大后却再也没吃过#

欢迎来到峰哥美食,不知不觉又到圣诞节了,时间过得真快,圣诞节怎么能没有蛋糕呢,我们今天就来做一个圣诞树蛋糕,这个做法也非常简单,首先我们要打一个巧克力蛋糕胚子,然后在进行蛋糕的抹面,装饰就可以了。

圣诞树蛋糕的做法简单又好看(圣诞节怎么能没有蛋糕呢)(1)

这款圣诞树蛋糕,用了巧克力海绵蛋糕坯子,还用了巧克力乳酪淡奶油,又用了巧克力干纳许,还混合了奥利奥饼干碎和巧克力脆脆珠,整体的口感是非常浓郁的巧克力味道,但又很有层次,非常好吃,喜欢吃巧克力的朋友不要错过。

圣诞树蛋糕的做法简单又好看(圣诞节怎么能没有蛋糕呢)(2)

做法用了分蛋法,就是戚风蛋糕的做法,这样的成功率比较高,主要难点就是筛入面粉后的混合,需要翻拌,不要一个方向搅哈,而且筛粉的时候不要一次性筛入,分两次更容易拌均匀, 做巧克力乳酪淡奶油时,巧克力融化后,与奶油奶酪混合时有点不容易。

奶油奶酪一定要室温充分软化,借着巧克力的温度,快速翻压,最好不要再隔热水软化了,因为那样再加入淡奶油容易太软就不好成形,中间的夹层用了奥利奥碎,巧克力脆脆珠,抹面可能很多朋友不会稍微抹一下就行,然后冰箱冷藏至少半个小时定一下型,这样再涂巧克力干纳许就很容易固定住了。做这一款蛋糕用的原料,巧克力海绵蛋糕,黄油60g,可可粉20g,牛奶60g,鸡蛋6个,细砂糖70g,低筋面粉150g。巧克力乳酪淡奶油:黑巧克力200g,奶油奶酪400g,淡奶油600g,细砂糖40g。巧克力甘纳许:黑巧克力200g,淡奶油200g。

制作方法,首先我们来做分蛋法巧克力蛋糕胚子,做法峰哥之前的文章里面有分享,不会的朋友大家可以去看看,我们把打好的蛋清和蛋糕面糊翻拌均匀之后,倒入铺好油纸的蛋糕模具里面,抹平,震动几下,放入140度的烤箱里面,烤50分钟。

圣诞树蛋糕的做法简单又好看(圣诞节怎么能没有蛋糕呢)(3)

圣诞树蛋糕的做法简单又好看(圣诞节怎么能没有蛋糕呢)(4)

出炉后凉透之后脱模,拿去油纸,切成3片。现在来弄巧克力乳酪淡奶油,巧克力隔水融化,在加入室温软化好的奶油奶酪,混合均匀备用,淡奶油加糖打发到非常黏稠的状态,在把巧克力奶酪倒入盆中低速搅拌均匀。

圣诞树蛋糕的做法简单又好看(圣诞节怎么能没有蛋糕呢)(5)

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取一个蛋糕垫子中间抹上一点巧克力奶酪奶油,放一片蛋糕,抹一层巧克力奶酪奶油,中间放上奥利奥饼干和巧克力脆脆珠,在抹上一层巧克力奶油,在放第二片蛋糕,在重复刚刚的动作,再放最后一片蛋糕片,然后把剩下的巧克力奶酪奶油抹在外面,抹平放入冰箱冷藏30分钟。

圣诞树蛋糕的做法简单又好看(圣诞节怎么能没有蛋糕呢)(8)

圣诞树蛋糕的做法简单又好看(圣诞节怎么能没有蛋糕呢)(9)

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200g黑巧克力和200g淡奶油放入盆中,隔水融化,装入裱花袋备用,把冰箱冷藏的蛋糕拿出来,把巧克力甘纳许涂满蛋糕,用小刮刀画出纹路,然后用圣诞棉花糖和小蘑菇饼干来装饰,中筛一层防潮糖粉就可以了,这样我们的圣诞树蛋糕就做好了。

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