用料:生蚝,青红椒,大蒜,生抽,醋,香油,葱,姜。

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(1)

做法:今天,我们选用了【博士生蚝】,肉质饱满,又大又肥。

从海中捕捞上来后,商家一般都会清洗下生蚝外壳,利用海水盐度让生蚝排除杂质,所以买回家后,只要用刷子刷洗生蚝表面就可以了。

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(2)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(3)

将青红椒切成小圈,大蒜切末。放入碗中,加生抽、醋、香油,搅拌均匀。(可以少量的来一点点白糖,会提鲜哦!)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(4)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(5)

往高压锅内倒一点水,放入蒸笼,摆上生蚝,放入一点切好的姜片和葱段,盖上锅盖。上汽后,开始计算时间,压30秒就好了。

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(6)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(7)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(8)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(9)

随后把高压锅放在水龙头底下,开凉水冲下,等汽排完后开盖。(我选用的是煤气高压锅,可以直接在水龙头下面冲水,高压锅里面有气的时候,千万不要强行打开。)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(10)

取出一块生蚝肉,蘸上自己喜欢的酱汁,吃上一口,实在太鲜了。

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(11)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(12)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(13)

小贴士:如何挑选肉多的生蚝?我有个小窍门告诉大家,在购买生蚝的时候,尽量找壳儿饱满的,拿在手里沉甸甸的,这个生蚝就比较肥了。如果生蚝张嘴,放到水里面也闭不上的话,这种生蚝就是死的,不建议食用。

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(14)

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(15)

如何开生蚝?撬开生蚝一个小口子,然后将生蚝刀插进去,一旋转就打开了,掰开生蚝外壳儿,割断瑶柱,开吃。

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(16)

【博士生蚝】采用国家专利净化杀菌技术,使用海底深层纯净海水,又经过多次过滤杀菌、对生蚝进行彻底净化,我们全程监测各项菌类指标,产品达到了欧盟、日本刺身生蚝的卫生食品管理标准,为顾客提供安全、安心、美味、营养的高端生蚝,竭诚欢迎新老客户的光临。

天然生蚝正宗做法(博士生蚝别水煮)(17)

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