辣炒鸡丁，滑嫩爽口，色泽诱人，让人看着就流口水
大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的辣炒鸡丁。辣炒鸡丁是一道非常有名的家常菜，它在我们的日常生活中经常出现。不管是在餐馆里，还是家里，你都会经常看到它的身影，只是说可能在不同的地区，这道菜的叫法不一样，但是当你看到成品时，就会发现原来是自己爱吃的辣炒鸡丁。
一般来说，现在的人都很忙，做饭时都不喜欢做太复杂的菜，所以辣炒鸡丁就受到人们的喜爱。它制作简单，营养丰富，成品色泽诱人，滑嫩爽口。让你看着就特别想吃，特别是在出锅的那一瞬间，如果不是烫口的话，小编相信很多人都是想要吃上几口的。小编今天教大家制作的这道辣炒鸡丁，选用了青椒，红椒和小米椒，能增鲜的同时，也更加美味。如果你也喜欢吃的话，就一起来制作吧。
主料准备：鸡腿300克，青椒100克，红椒100克，小米椒50克
准备配料：葱20克，姜20克，蒜20克，盐5克，味精5克，生抽5克，食用油10克，料酒10克。
制作方法：
第一步，把上述食材准备好后，就先用水清洗鸡腿，然后把鸡腿放在砧板上，把鸡腿的骨头去除，然后把鸡腿肉切成小丁，放在盘子里备用。接下来，将青椒洗净切成小片，红椒也是同样处理，然后我们把小米椒切成辣椒圈，再把大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，葱切成葱段，待配料全部准备好后，放入盘中备用。
第二步，起锅烧油，先用小火加热锅，再把油放在锅里加热。当油温烧到七成热时，我们把鸡肉放入锅中进行煎炸，炸2-3分钟时，鸡肉就酥了。这时候，把鸡肉捞出控油。
第三步，锅中底油不要倒掉，继续加，然后把香葱，生姜，大蒜和小米椒放入锅中进行爆香，香味出来后，再加一点食用油，再次加热油，然后把青椒和红椒放进锅里翻炒一分钟左右。接着，我们把鸡肉倒进锅里，用大火把所有的原料炒熟。鸡肉炒了一会儿后，我们在锅里加入一些料酒，和生抽，搅拌均匀。
第四步，然后我们可以根据自己的喜好，加点盐和味精调味。炒一段时间后，就可以把它们捞出来装盘了。这时我们可以看到，成品色泽诱人，颜色搭配得非常好，让人看着就流口水。
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