By 茹絮
用料
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 70克
- 玉米淀粉 15克
- 桔子汁 50克
- 玉米油 40克
- 白糖（加入蛋黄中） 20克
- 白糖（加入蛋清中） 60克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、桔子剥去外皮后用榨汁机榨汁备用
2、准备好所有的材料
3、将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中
4、蛋黄中加入桔子汁，玉米油，白糖搅拌均匀
5、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
6、拌好的蛋黄糊
7、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
8、加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
9、提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
10、将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
11、将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
12、拌好的蛋糕糊
13、烤箱上下火160度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
14、放入预热好的烤箱，上下火160度，下层50分钟
15、烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16、成品图
小贴士
烤箱温度和时间只供参考，大家还是要按自家烤箱脾气为准。
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