柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(1)

By 茹絮

用料

做法步骤

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(2)

1、桔子剥去外皮后用榨汁机榨汁备用

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(3)

2、准备好所有的材料

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(4)

3、将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(5)

4、蛋黄中加入桔子汁,玉米油,白糖搅拌均匀

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(6)

5、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(7)

6、拌好的蛋黄糊

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(8)

7、蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(9)

8、加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(10)

9、提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(11)

10、将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(12)

11、将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(13)

12、拌好的蛋糕糊

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(14)

13、烤箱上下火160度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(15)

14、放入预热好的烤箱,上下火160度,下层50分钟

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(16)

15、烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

柚子汁蛋糕的家常做法(桔子汁戚风蛋糕)(17)

16、成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考,大家还是要按自家烤箱脾气为准。

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