千张炒韭菜的做法大全（韭菜炒千张家常做法）

嗨大家好，我是刘深。每天给大家分享一道简单的家常菜与面食，喜欢的可以进行点评与讨论，谢谢。

韭菜炒千张这道简单又好吃的家常小菜，已经成为饭店里不可少一道菜，而且在农村客桌上也是常见的下酒菜，浓浓的韭菜清香味搭配豆腐皮，那叫一个好吃。

韭菜炒千张家常做法，多做一步，特别入味好吃，做法超简单。

（制作步骤）

第一步；准备两张豆腐皮，清洗干净，对半分开，用刀切成宽窄一致的条状备用。

第二步；准备新鲜的韭菜一小把，清洗干净以后，切成大小均匀的段状备用。

第三步；准备红椒半个，清洗干净，然后去籽切成丝状。少许的姜片、干辣椒段，待所有的食材备好，开始制作。

第四步；锅中加入少量清水，然后加入少许的食盐入下底味，倒入适量的花生油，这样在焯水时防止豆腐皮粘连。水开下入千张焯水四十秒后，捞出控凉。然后再放入韭菜段烫十秒，捞出，这样能使颜色鲜亮锁住水分。

第五步；起锅倒入花生油，油温烧热，倒入姜片、干辣椒段，炒出香味，依次放入韭菜段、豆腐皮，翻炒片刻，开始调味，少许的食盐、鸡精、生抽少许，搅拌化开至入味，然后再放入红椒，出锅装盘。