猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(1)

1. 准备好面粉和酵母水(在温水里放一勺白糖,撤上酵母粉,静置4至5分钟)。

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(2)

2. 倒入酵母水

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(3)

3. 用筷子搅拌均匀

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(4)

4. 用手揉成软硬适中光滑的面团,盖上保鲜膜发酵30至40分钟(冬天要发一个小时以上)。

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(5)

5. 准备好猪肉和白菜

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(6)

6. 猪肉跺成泥

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(7)

7. 放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、生粉、油一个方向搅拌备用。

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(8)

8. 白菜洗干净,放进沸水中烫一下,取出过凉水切碎,把白菜挤干水份放点盐和油拌好(盐放一点点就可以,如果肉馅够咸的话可以不放盐)。

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(9)

9. 切好的白菜放进肉馅中一个方向拌均匀

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(10)

10. 面团发到蜂窝状,排气。

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(11)

11. 擀成圆片包进白菜猪肉馅

猪肉白菜馅怎么调好吃(猪肉白菜包子)(12)

12. 成形后放入进锅子进行第二次发酵(底下放凉水,发酵二十分钟左右,发酵完毕后开火蒸25至30分钟,关火静置五分钟后才打开盖)。

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