澳洲大龙虾吃法有几种(几百上千一只的澳洲大龙虾)(1)

龙虾,分为大龙虾和小龙虾,大家都有听说过的,在我国夏季的时候,每年都要消耗掉数亿吨的小龙虾。那相对的大龙虾,却是没有这么多的消耗。当然,这也是大龙虾要比小龙虾贵上许多的原因,除了这个,还有一个原因,就是许多人想吃龙虾了,自己买了一个大龙虾,可又不知道该怎么做,到餐厅又比较昂贵。这样,就使得很多想吃龙虾的人,放弃了这个。

澳洲大龙虾吃法有几种(几百上千一只的澳洲大龙虾)(2)

其实,大龙虾的营养价值是要远远胜过小龙虾的。这个也毋庸置疑,里面含有的氨基酸,蛋白质,更是小龙虾的十几、二十倍,只是要烹饪的这个话,就比小龙虾麻烦得多了。今天,小编就带大家来看看,一个大厨是怎么来做好一个大龙虾的。

澳洲大龙虾吃法有几种(几百上千一只的澳洲大龙虾)(3)

首先,得先将大龙虾的头和尾分开,再将龙虾的虾身压直,最好是借助一下毛巾或者手套,以免龙虾壳上的尖刺伤到自己,之后在将刀从龙虾的腹部和背部的边缘斜着插入,沿着龙虾尾部,这样一直插入一圈后,慢慢的,一点点地将龙虾腹部的那一块壳剔除,再然后的话,就是将刀刺入龙虾肉与龙虾壳的缝隙当中,小心翼翼得将肉壳分离即可以了。

澳洲大龙虾吃法有几种(几百上千一只的澳洲大龙虾)(4)

这样很考验一个人的刀工,在将龙虾肉剥离龙虾壳后,一般都会看到龙虾壳上,还带着些许龙虾肉,这也不需要怎么再去剥了,这不仅非常难,且很容易伤到自己的手,再者,可以用这个还带着些许龙虾肉的龙虾壳,煲上一锅龙虾汤,味道也是不错的。

澳洲大龙虾吃法有几种(几百上千一只的澳洲大龙虾)(5)

而后面的龙虾肉,就随意你怎么做了,水煮的、蒜蓉蒸的、还是有条件做龙虾刺身的等等都可以。只是这样晶莹剔透的龙虾肉,很不适合用来炒着吃,这样不仅没什么营养,口味的话,也不是那么的话,况且,炒龙虾肉,大家基本上也没怎么听说过的吧。

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另外,有些餐厅的高级厨师,烹饪这种大龙虾,是十分得心应手的,他们处理一直活的大龙虾,不需要太多的时间,而且都是不会将龙虾壳全部去掉,只是会用精湛的刀工,将里面的龙虾肉全部展现在食客面前,在放上蒜蓉等作料,蒸上一段时间,基本就可以上桌了。

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要是食客选择水煮的话,就是另外的做法了,且比蒸的方法要复杂一些,要将龙虾里面的肠胃全部剔出,将任何部位都要清洗干净,既不能让里面的龙虾肉掉出来,又要让汤汁能够渗入到龙虾肉里面去,所以工序下来,龙虾做汤,还是较为麻烦的。

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龙虾肉虽是很美味,也很滋补,但小伙伴们也不要吃得太多了。毕竟,太好的东西吃的多了,身体一样会有问题发生,可能会导致物极必反,给身体造成伤害。

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