马被人类驯化以来，在漫长的发展过程中，由于各地区自然环境的影响和不同时期社会经济发展的需要，马的用途经历了肉用、乳用、农业生产、交通运输、军事和运动娱乐等多个阶段交替或互相融合的过程。
但马肉在南方平常菜馆比较少见，所以想尝尝的朋友们可以试试这个青红椒炒马肉。
主料:马肉适量，青红椒、蒜杆适量
辅料:蚝油、酱油、生粉、盐、蒜米、米酒各适量
做法
1.将马肉切成薄片，放少许蚝油酱油盐白酒生粉花生油腌制十分钟。
2.青红椒蒜杆切好备用。
3.分别炒好青红椒蒜杆，调味起锅备用。我这配料有点过笼了，颜色不好看也失去了辣椒的原味。
4.热油，放入蒜米(喜欢辣的可以放点干辣椒)呛出味，放入腌制好的马肉，翻炒几下马肉变色后加入配菜，翻炒均匀出锅即可。
