#春日生活打卡季#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
虾米拌菠菜
主料
菠菜：适量；虾米：适量
辅料
蒜：适量；姜：适量；宴友食用油：适量；麻油：适量；海鲜酱油：适量；糖：适量；酒：适量
具体步骤
1简单的材料
2虾米泡透，菠菜择洗好，蒜、姜切碎
3烧沸水
4下菠菜和适量的油
5把菠菜焯至断生
6捞起熟菠菜，摆放好在碟子上待用
7热锅，下油爆香姜蒜
8投下虾米炒香
9下调味料，关火
10把煮好的虾米酱汁放在菠菜上，淋上一点麻油就成了。
牛肉锡纸饭
所需食材：牛肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、姜、金针菇
佐料：生抽、蚝油、黑胡椒粉
1.买来的牛肉，逆着纹理切片，切好后腌制一下，放一些姜丝，生抽和一些蚝油，再加一大勺淀粉，把它搅拌均匀，再加一点食用油，接着搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2.芹菜我们把叶子摘下来，然后把它切成小段，切小半个洋葱，再切一点红萝卜，往里面加点盐，黑胡椒粉把它搅拌均匀。
碗中准备一些蒜末、小米椒，浇上一些热油上去，再加一点点盐，生抽、蚝油，搅拌均匀。
3.把香葱、胡萝卜和香芹倒入一个锅中，上面摆上一层金针菇，然后把牛肉一片片摆上去，尽量不要叠在一起，叠在一起不容易熟。然后把提前调好的酱汁倒上去，盖上一层湿巾。
4.把前面摘下来的香芹叶放进去搅拌一下就可以开吃了。
凉拌苦菊
主要食材：苦菊、花生、胡萝卜、大蒜
1、首先准备一把苦菊切掉根部，然后再切成小段，切好后把苦菊放入大盆里，加一勺盐、然后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。
2、趁着浸泡的时候，咱们再切点配菜，半个胡萝卜去皮切成丝，几颗大蒜切成蒜末。
3、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。
丝瓜酿肉
准备食材：丝瓜、粉丝、鸡胸肉、香菇、生姜、小葱、白胡椒粉、孜然粉、生抽、淀粉、味极鲜、红椒
丝瓜酿肉的做法：
（1）香菇洗净泡发切碎，鸡胸肉洗净剁成肉馅，粉丝泡软盛出，丝瓜洗净去皮切块，葱姜切好备用。
（2）腌制肉馅：鸡胸肉放入碗中加入适量的葱花、姜末、白胡椒粉、孜然粉、生抽、淀粉、味极鲜、红椒搅拌均匀腌制片刻。
（3）将丝瓜顶部挖空放上粉丝和腌好的肉馅，上锅蒸10分钟。
（4）将蒸熟的丝瓜水倒入锅中，再放入适量的淀粉水勾芡汤汁。
（5）倒入盘中即可开吃啦，香而不腻营养丰富孩子喜欢吃！
洋葱黑椒牛肉粒
这是一道让人胃口大开的小炒，牛肉遇上了洋葱，一口就找对了你的胃口，牛肉香嫩，洋葱脆甜。
材料：蚝油牛肉粒300克，紫皮洋葱半个
调料：油适量，盐少许
1. 调过味的蚝油牛肉粒，半个紫皮洋葱；
2. 洋葱切菱形块，把粘连在一起的分开；
3. 炒锅加热，倒适量油， 10秒后将牛肉粒倒入锅中快速翻炒，肉粒裹满油脂，互不粘连，炒到肉粒紧缩，里外都成熟时盛出备用；
4. 用锅中余油将洋葱炒至微微变软，撒少许盐调味，牛肉粒回锅，混合均匀后装盘。
桂圆炒虾仁
主食材:海虾、白果(干)、桂圆
辅助食材:鸡蛋、盐、味精、葱、姜、料酒、淀粉、植物油
详细步骤:
1.将虾去虾线，切片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉搅拌均匀上浆备用
2.水发白果用沸水焯过，将植物油烧热，加虾仁用筷子划散
3.锅中留底油，放葱、姜末炒出香味
4.加入桂圆翻炒，加高汤、盐、味精、白果、虾仁翻炒均匀
5.淋点明油即可盛出
腐乳空心菜
-食材以及调味料的准备：空心菜，蒜头，小辣椒，米酒，豆腐乳，糖。
-烹饪制作步骤过程：
1、空心菜洗净将梗跟叶分开切段，蒜头切末、辣椒斜切圈、调味料预先混合备用。
2、锅内下1大匙油，中火爆香蒜末及辣椒，接著转大火放入空心菜梗拌炒10秒。
3、加入米酒炒至菜梗变软，最后下空心菜叶及调好的酱汁，炒至空心菜叶变软即可出锅盛盘！
牛肉菠菜卷
细腻柔软，味道清香，牛肉营养丰富，又好看又好吃，让孩子在不知不觉中吃下大量青菜和粗纤维，对于儿童的生长发育，新鲜蔬菜是必不可少的。
第一步：菠菜50克洗净，焯水捞出放入料理机，加入3个鸡蛋，搅拌成菠菜汁，尽量搅得细腻点。
第二步：碗中倒入适量面粉，加少许盐增加底味，将打好的菠菜汁倒进来，边倒边搅拌，直至呈稀糊状。
第三步：牛肉逆着纹路把它切成长条状，加入老抽手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀，再加一勺食用油抓均匀锁住水份，腌制10分钟。
第四步：胡萝卜、紫薯洗净，去皮，分别切丝备用
第五步：热锅凉油，倒入牛肉，中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅
第六步：炒锅中倒入适量油，烧至七成热时放入胡萝卜丝和紫薯丝炒熟，加入适量盐调味，再把牛肉倒进去翻炒均匀盛出备用。
第七步：锅内涂上一层薄薄食用油，油热后倒入适量菠菜面糊，用刷子均匀摊开，厚度约1mm的薄饼，用中小火慢烘至薄饼底面焦脆，再翻另一面至烘熟。
第八步：在薄饼上铺上胡萝卜丝、紫薯丝、牛肉将薄饼紧紧卷起来即可开吃
菌菇西兰花虾仁汤
食材：鲜虾400克，鸡蛋2个，西兰花半个，海鲜菇200克，生姜20克，葱20克，白胡椒粉少许，料酒1勺，盐适量，鸡精少许。
烹饪方法：
1：虾去头去壳去掉虾线洗净，加入少许盐，1勺料酒，少许白胡椒粉拌匀腌制一会。
2：海鲜菇洗净切成段，西兰花切小块洗净，生姜去皮洗净切姜丝，葱洗净切葱花，鸡蛋加入少许盐，打成蛋液待用。
3：锅里放入适量水烧开，把西兰花放入焯30捞出，用冷水冲凉，热锅放入少许油，把蛋液倒入炒熟，盛入碗里待用。
4：重起油锅，放入少许油烧热，把虾仁倒入炒熟，再加入葱白和姜丝炒香，加入海鲜菇翻炒2分钟，加入一大碗水煮开，加入适量盐调味，再加入炒熟的鸡蛋，然后加入少许鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
荠菜羹
春天的荠菜也是碱性食物，味道鲜美，常吃有益健康。
尤其是用荠菜做的荠菜羹，不但营养丰富，而且汤鲜味美。
1、先泡发一把粉丝，剪成小段，油豆腐切细丝，再切一点姜末。荠菜焯水滤干切沫。
2、打一个鸡蛋，划散，小碗放入两勺红薯淀粉，加入适量的水，把它搅拌至没有颗粒。
3、起锅烧油，油热之后放点姜末下去炒香荠菜，把荠菜倒入到锅里面继续煸炒，炒出香味4、荠菜炒香了，倒入冷水，油豆腐，开大火煮开，放一点点的盐，下入粉丝，把粉丝煮软之后倒入红薯淀粉，用调羹把红薯淀粉搅匀，最后倒入蛋液。
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