By 茂蕾
用料
- 鲜虾 600g
- 柠檬 1个
- 小米辣 3个
- 洋葱 半个
- 香菜 1棵
- 白糖 半勺
- 陈醋 2勺
- 生抽 3勺
- 香油 1勺
- 蒜 适量
- 食盐 适量
做法步骤
1、虾先去除虾线，凉水入锅加入几片姜姜，一汤勺料酒煮两分钟捞出，去皮，放入冰水冰几分钟备用。
2、洋葱，小米辣切碎，蒜切沫。香菜洗净切碎，柠檬先半个切片备用。
3、先做花椒油，倒入勺子里适量油，凉呦放入适量花椒麻椒一个八角，中火炸出来香味。
4、直接把油浇到蒜蓉小米辣洋葱上面。放入三汤勺生抽，两汤勺醋，一汤勺耗油，适量盐，半汤勺白糖拌匀。
5、倒入虾仁，放上香菜，柠檬片。再拧入点海盐黑胡椒。把省下的半个柠檬挤出汁倒入虾中，拌匀腌制十分钟。开吃。
小贴士
1、虾放入冰水中，虾肉更Q弹。 2、尽量腌制十分钟，会更入味好吃。当然等不及的馋嘴猫儿也可以直接吃的。
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