彩云之南，人人都知道大理、丽江、香格里拉、西双版纳....但有另外一个世外桃源，那就是腾冲。
位于云南边境的腾冲，距缅甸密支那200公里，距印度雷多602公里的地方，这里有99座火山，88座温泉。
几乎每一个去过腾冲的旅客，都想着有一天会再去。而我，已经数不清去过多少次。
翻起照片，一年前的2021年二月中下旬，我就和朋友在腾冲度假。
高黎贡山下的那片油菜花海，已经开得金黄了吧？那一副只属于春天的画卷，静静地在高黎贡山下，等着你到达。
作为一个吃货，个人觉得腾冲是一个为了美食就能去几次的地方。这里的美食颠覆了你的想象，有很多是我到腾冲以后才知道的。
多次腾冲旅行，打卡了很多当地特色美食，至今念念不忘。带你一起长长见识。
有一种黑暗料理叫做：牛撒撇那次云南腾冲旅行，徒步高黎贡山寻找高山杜鹃，最后来到了腾冲本地人都没怎么来过的五合乡，这里有个帕连艺术村，是特色农村改造项目。
这是一个隐秘在大山深处的傣族村落。
傍晚在村口的捞篼家吃了牛撒撇，果然有些黑暗料理。
“撒”其实是指一种做菜的方式，就是凉拌的意思，傣族称“撒达鲁”。牛撒撇是傣族的一种具有独特风味的食物，主要原料是牛肚。
那为什么叫做黑暗料理，很多人觉得，牛撒撇是牛粪便吗？其实不是。主要是牛撒撇需要用到牛粉肠水或胆汁，看上去颜色很奇怪，味道也很奇怪。
记忆里，捞篼家的排骨特别美味，别错过。
云南腾冲和顺古镇的头脑，是早时和顺男人“走夷方”（到东南亚各国做生意）之前必须食用的小吃，妻子或母亲在男人离家前给一碗“头脑”，男人能长头脑，在外聪明机灵，应付各种事务。
“新年吃头脑，一年长头脑”。延续至今，喜庆日子都会实用。那次旅行，在和顺八珍餐厅，吃了一桌腾冲特色美食，其中就有头脑。
头脑由鸡蛋，油炸糍粑，花生米等为主料，浇上糖汁，糍粑片遇水变软，各种食材在糖水里融合，一碗腾冲头脑就好了。
那天在和顺八珍餐厅，还吃了当地的“烧卖”。这这这，这造型像我家乡的馄饨啊！
土锅子是腾冲的名菜之一，采用的是当地烧制的一种土陶锅，被人们美誉为舌尖上的“火山热海”。在腾冲名食中，土锅子堪称一绝。
用鸡和鲜排骨熬成的骨汤，底菜丰富。青菜为主，配以芋头、山药、萝卜萝卜、黄笋、黄条、酥肉、泡皮等十几种原料制作而成。
不过说实话，这土锅子，外地的游客不一定能吃得惯，我就不太爱吃。
腾冲市固东镇文化底蕴厚重，拥有绚烂多姿的特色民间文化，如皮影、纸伞、洞经、山歌等，还有火烧肉米线很出名。
在腾冲的路边，就可以看到正宗固东火烧肉米线的招牌。
这火烧肉，看着就是烤肉啊。
这一碗固东火烧肉米线，真的很好吃，念念不忘。想着有机会要去一次固东镇试试。
董官村位于腾冲市腾越镇云山社区，村口有光绪帝题书的四个大字“高节林立”。
因为拍摄《舌尖上的中国3》而出名的木翠的家，就在董官村。于是，很多游客来到这里，只为了吃一碗稀豆粉。
每天清晨，董官村都是在稀豆粉叫卖声中醒来的。
稀豆粉是村中百姓们最为寻常的的早餐，一碗稀豆粉浓缩了腾冲美食的精髓，也能勾起了远方游子浓浓的乡愁。
提起腾冲美食，不得不提大救驾，这是云南腾冲市最出名的传统小吃之一，曾被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
大救驾其实就是腾冲炒饵块。将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。在腾冲，最日常的主食，就是一碗腾冲饵丝，或者一份炒饵块了。
在腾冲的餐厅，很有意思的一道菜就是菜汤。
你要点一份汤，端上来就是清水煮菜。啥也没有，就是水和菜，奢侈一些加几粒盐，几滴油。
这道腊鹅饭团也是在和顺八珍餐厅吃的，腊鹅肉配上烤饭团的香，太绝了！好吃到我下次去腾冲，一定要再去吃一次的程度。
腾冲界头镇永安乡的黄牛肉，在当地是非常有名的，很多市区的本地人，也会专程开车去永安吃。
路边没有招牌的小店，牛肉都是现切的，吃个午饭人均35－40元，超级好吃，吃过都会念念不忘。
据说这样的一家路边摊，一天能卖四头牛，你就知道有多火爆。
棕包在腾冲以外的地方往往都是被遗弃的，而在腾冲却是稀罕之物。
住在腾冲和顺古镇里，最常去的一家餐厅叫做“三棵棕包树”，它家的棕包炒肉，几乎是每桌必点的菜。
棕包是未开之前的棕树的花，外观像鱼子儿，刚开始吃会觉得有点苦。
后来才知道，棕包炒肉是云南省德宏州、保山地区和江西赣南于都地区的特色美食之一。
有一种霸气叫做：孔雀宴如果你去腾冲，别错过很有特色的孔雀宴。那天和小伙伴们去了腾冲的景傣风情园。
孔雀宴，缅甸啤酒，唱歌的傣族姑娘和小伙……很有感觉。
孔雀宴是我国少数民族傣族里面比较有名的一种宴席，目前在我国很多地方也都能看见它的身影，很有仪式感。
那次在腾冲北海湿地附近的乡下人家吃了铜锅土豆饭，真的是太香了。
柴火烧着铜锅，特有的香气。
乡下人家农家乐的烤鱼，也是招牌菜，特别的难忘。
关于腾冲的美食，还有很多，等你自己去发掘。暂时不能出门旅行的日子，跟着我的文字和镜头去云游吧。
关于若有所思：
江南小女子一枚／环球旅行家／到达南北极／知名旅游自媒体
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