胡萝卜丝，豆腐皮丝，韭菜段三者搭配，色美味鲜营养好，所以被大家誉为炒三丝。 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，并含有多种矿物质，豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。
首先把豆腐皮切丝，放入开水锅内焯水，一是去掉里面的豆腥味，二是让豆腐皮吸水变软，容易入味。胡萝卜切丝，韭菜切段
锅内倒入适量花生油，油热后，先放入胡萝卜炒软，再放入豆腐丝，翻炒片刻，最后放入韭菜段，炒制韭菜变色，加入适量盐调味即可出锅。
一道色香味美的菜，瞬间上桌，好吃又好看，对于爱挑食的孩子来说，多种色彩和味道的组合，更能够给孩子带来兴趣，怎么样，赶紧试做起来吧
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