春天来啦，三五好友一起去郊游，带上自己亲手制作的纸杯蛋糕吧～
By mini小小薇
用料
- 鸡蛋 8个（草鸡蛋，比较小）
- 低筋面粉 136克
- 牛奶 110g
- 玉米油 74克
- 玉米淀粉 20克
- 白砂糖1 80克
- 奶油 300克
- 白砂糖2 30克
- 柠檬 3g
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋白蛋黄分离好，蛋白放入无油无水的干净盆里。
2、先将牛奶和玉米油混合快速搅打，使其完全乳化（其实就是让两者尽量融合）
3、然后将低筋粉分3次筛入牛奶玉米油的糊糊里，注意每次都要“Z”字形搅拌，防止起筋，关系到后面蛋糕胚子成功与否。
4、搅拌到没太有干粉的时候，就可以将蛋黄也分3次加入糊糊内，记住依然每次都要“Z”字形搅拌。
5、搅拌均匀，非常细腻了，放在一旁备用。 此时可以打开烤箱预热了，110度预热起来。
6、这时候开始打发蛋白，先滴几滴柠檬汁。
7、将白砂糖分三次加入蛋白糊，直到打发成硬性状态，就是提起来可以出现这种尖尖地直勾。（打发蛋白的教程我以前菜单有，有需要的可以翻看下）
8、将打好的蛋白糊取三分之一倒入蛋黄糊
9、继续用蛋抽快速翻拌就可以
10、然后倒回蛋白糊盆里，用蛋抽翻拌均匀
11、我是先挤进的裱花袋，然后挤进纸杯中，这个配方一共做了15个，其实我挤的有点满了，挤到7成就可以。
12、烤制过程分4个阶段，这样更稳定，参考的美食妃英理的烤制过程，我觉得特别好。 第一阶段：110度20分钟，烤到糊糊微微膨出来 第二阶段：转到120度5分钟 第三阶段：然后140度15分钟 第四阶段：最后150度10分钟左右，这一步主要为了上色，随时观察就可以了
13、烤好啦，整个屋子香喷喷的～ 取出来放到外面凉透，准备裱花啦
14、打发奶油，这次搞了三个颜色，美的很～
15、最喜欢这个步骤，随心所欲，抹起来
16、粉粉嫩嫩很治愈
17、准备了好多装饰品
18、裱好啦
19、看着心情都美起来
20、打包起来
21、带给亲爱的朋友们一起享用～
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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