（原文首发于个人弦歌如水）
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泰国青柚几年前吃到时就很喜欢，今年总算看到价格平了很多而且也在长沙市场上很常见了，比如现在绿叶水果连锁店里就有售，所以拿出来强烈推荐一下。
（不是绿叶的托哈，他家水果一向品质比较稳定，店员也不忽悠人，所以我愿意光顾。）
说到柚子，熟悉我的朋友都知道我是江永香柚的死忠粉，最爱吃的就是纯甜无杂味的江永香柚。而今天我推荐的这款泰国青柚，和江永香柚的口感风格是不同的，是酸甜口。
一款酸甜风格的柚子能被我这么喜欢，可见它应该是很有特色的。
总的来说，我是把柚子的口感分为几大类。
剥皮后的泰国青柚
第一类是土柚子，各个柚子产区都会有那种比较普通的柚子树品种，这类柚子大多是比较多汁而酸的，比如长沙本地的土柚子就酸得一塌糊涂，汁水很丰富，皮厚得让人怀疑人生。
土柚子最大的用途我觉得不是用来吃，而是用来摆放，当然天然的空气清新剂。新鲜的柚子能散发出一种很清爽的香气，尤其是完整的柚子，摆上很长时间，香气都还有。
第二类是纯甜风格的柚子。最典型的就是广西沙田柚广东梅州金柚湖南江永香柚这几种，吃起来是纯甜无杂味的，非常适合大众风格。缺点就是比较容易干，干了的话柚子的汁水就会比较少。最好吃的时候就是刚摘下来没多久，汁水又丰富又清甜。
我曾有好几个朋友都非常怀疑的问我，这柚子完全没酸味是不是打了什么甜蜜素啊。当然不是，这是品种特征啊。
第三类是酸甜风格的，比如蜜柚这个大类别，白肉的红肉的黄肉的三红的等等，特点就是柚子巨大无比，皮薄多汁。缺点是偏酸一点，而且大多比较酸。
要不是吃到过两次（也仅有两次）甜度相对较高的蜜柚，知道原来蜜柚中好品质的也可以那么甜，我都要把蜜柚这个品类放到黑名单去了。
很可惜的是，极其难得吃到那么好吃的蜜柚，基本上每次买都失望的，却又不死心。
第四类是果肉特别绵软细嫩的，比如文旦这个品种。文旦的口感是酸甜的，汁水丰富程度比蜜柚差一点比沙田柚好一点，可是果肉的细软绵嫩，非常突出，是其他任何品种的柚子都无法比拟的。
文旦的问题是产量似乎不怎么大而且也不容易买到正宗的，不正宗的文旦果肉不细嫩。
泰国青柚，风格近似蜜柚，可是比普通蜜柚好吃了无数倍，可以达到蜜柚中极品的品质。它个头偏小，一般就是一斤多两斤一个。
泰国青柚个头小的只有斤多左右
上图是我开的一个泰国青柚，剥出来后就这么大而已，算是柚子中的小可爱。
泰国青柚汁水比较丰富，酸酸甜甜，它的酸甜，就像把普通蜜柚果肉均匀的拌上了一勺蜂蜜，让人一吃难忘。
品尝泰国青柚，咬一口果肉，首先感觉是7分甜3分酸。继续吃，甜味会更明显一些。吃完之后，柚子的清香伴随淡淡柚子苦味浮现作为结束，这种特别典型而又好吃的柚子风味，真的让我吃得停不下来，一口气吃完一个很轻松。而且泰国青柚的 果肉绵软程度只是比文旦差一点，比其他品种柚子都要软。
柚子肉是白色的
一款好吃的水果，具有这种水果本身浓郁的风味，是我很看重的。如果就是单纯的甜度很高，却没有明显的该种水果风味了，那还不如去喝白糖水。
当然也要说说泰国青柚的缺点，它最大的缺点是小贵。今年价格算是平一点了，零售也要二十多块钱一斤。最开始吃的时候，八九十块一个，吃得有点心痛啊……
如果你是一个柚子爱好者，泰国青柚绝对是不可错过的，我个人强烈推荐这个单品。某宝上也有很多泰国青柚，整箱购买似乎更便宜吧。
至于现在同期上市的泰国红心柚子，我询问店员的时候，店员很实诚的对我说，还是买青柚吧o(∩_∩)o
还没做好的柚皮碗
最后是一个还在制作过程中的柚皮碗，就是把柚子皮完整剥出来后，套进去一个瓷碗，等柚子皮自然风干以后会紧紧的包裹在外层成为一个硬壳，很有趣的，曾在高高家看到过觉得很好玩。我之前做柚皮碗都是失败的，希望这次可以成功。
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