豆皮,也叫千张、百叶,是一种很常见的豆制品,营养丰富,富含蛋白质和矿质元素,可以跟很多菜进行搭配,今天介绍的是我们家经常吃的一种做法,简单美味,很是下饭,感兴趣的朋友不妨来看一看做法吧。

正宗尖椒豆皮炒肉的做法(简单美味的下饭菜)(1)

豆皮

品名:豆皮炒肉

主料:猪肉 厚豆皮 辅料:青椒 小葱 生姜 大蒜 生抽 蚝油 淀粉 食盐 食用油

特点:美味营养 下饭

具体做法

1.选用肥瘦相间的新鲜猪肉,最好是梅肉,将其切成大小合适的薄片,加入适量生抽、食盐及食用油提前腌制一下。

正宗尖椒豆皮炒肉的做法(简单美味的下饭菜)(2)

猪肉片

2.将辣椒等配料切好装盘,将新鲜的厚豆皮泡洗干净,将其折叠好,用刀切成菱形,焯水后控干水分备用。

正宗尖椒豆皮炒肉的做法(简单美味的下饭菜)(3)

菱形状豆皮

3.起锅烧油,将姜蒜用小火爆香,接着将肉片倒入锅中用中火反复煸炒,再将豆皮倒入锅中,加入适量的食盐和生抽翻炒1分钟后加入适量的清水焖煮10分钟,加入青椒丝后继续翻炒煮5分钟,待汤汁将浓时加入适量的蚝油和食盐调味,撒入小葱,淋入少量的水淀粉勾芡一下,翻炒均匀后即可出锅装盘。

正宗尖椒豆皮炒肉的做法(简单美味的下饭菜)(4)

美味的豆皮炒肉

TIPS

1.鲜肉最好选用有肥有瘦的猪肉,以梅肉最佳;

2.豆皮有厚薄两种,可根据自己的爱好进行选择;

3.先将豆皮焯水可去除豆腥味;

4.喜欢吃辣的朋友可加小尖椒或者将辣椒提前用油炒一下。

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