食材用料
鸡蛋 1个
相克食物
豆腐 1块
相克食物
面粉 适量
青红椒 各1块
香葱 1段
相克食物
盐 适量
鸡粉 适量
蒸鱼豉油 3勺
香油 少许
鸡蛋煎豆腐的做法
- 1.
- 准备一块豆腐
- 2.
- 切小块
- 3.
- 碗中加水加盐，鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。
- 4.
- 青红椒切丝，香葱切丝。
- 5.
- 鸡蛋打入盘中搅散
- 6.
- 准备面粉
- 7.
- 浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分
- 8.
- 豆腐块蘸上面粉
- 9.
- 再裹上蛋液，依次做好。
- 10.
- 锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制
- 11.
- 一面煎制金黄翻另一面煎制
- 12.
- 煎好的豆腐
- 13.
- 码入盘中撒青红椒丝，葱丝。
- 14.
- 锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上
- 15.
- 利用锅中余热倒入蒸鱼豉油，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油即可。
