准备用料花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油，我来为大家讲解一下关于炒海鲜怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
炒海鲜怎么做
准备用料。花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油。
花甲倒入盆中，加满水，放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右。
花甲冷水入锅，水烧开花甲全都开口后即捞出。
配置酱汁：一勺半辣椒酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐。
锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来倒入花甲。
倒入韭菜继续翻炒，混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁。
酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫，出锅前倒入水淀粉即可。
