导语:猪肘子这样做,不红烧不油焖,软糯入味嘎嘎香,爷俩一顿吃美了!

大猪肘子怎么炖好吃又烂又入味(猪肘子这样做不红烧不油焖)(1)

大猪肘子怎么炖好吃又烂又入味(猪肘子这样做不红烧不油焖)(2)

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俗话说:“秋冬进补,开春打虎”,意思就是说,在寒冷的季节用食物滋补身体,不仅能驱寒暖身,还能让“精气”储存于体内,给身体打好健壮的底子,到来年春天就不容易生病。说起进补,有人专挑吃肉,而有人却只喜欢吃萝卜白菜,其实这两种吃法都有一些欠缺。

虽然老说话:白菜萝卜保平安,是冬季的当季菜不错,营养也不错,但它们总归是属于素菜,和鱼肉类,蛋奶类等食物相比,蛋白质的含量要少很多,如果天天吃的话,无形中就会减少其它营养食物的摄入,而导致营养不良,更别说是补身体了。

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肉类,也有红肉,白肉之分,像猪,羊,牛肉等被称为红肉;鸡,鸭等禽类,还有鱼,虾,鱼,贝壳类等则被称为白肉;白肉的特点就是肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量高;相比较来说,红肉和白肉相比热量要高些,脂肪含量也要高,所以从健康角度来说,要红肉、白肉搭配食用。

软软又糯叽叽的肘子肉,一直是我家大小朋友想吃的肉类之一;因为担心热量问题,精灵一直没有满足他们爷俩的需求。今天是周末,买了一个猪肘子肉,又抓了一大把梅干菜,搭配炖了一锅无油版本的肘子肉,让他们吃尽兴了。接下来分享具体的做法,一起来看看吧!

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大猪肘子怎么炖好吃又烂又入味(猪肘子这样做不红烧不油焖)(7)

原材料:猪肘子1个,梅干菜150克

配料:干辣椒5克,八角3个,大葱1根,生姜20克,料酒20ML,豆瓣酱20克,生抽20ML,盐3克,香葱1根

制作步骤:

1:准备主要原材料。(梅干菜,提前用清水浸泡)

2:猪肘子洗净,打上花刀后冷水下锅,加料酒,姜片,香葱,焯煮5分钟后捞起来。

3:泡好后的梅干菜,洗净后下锅,焯煮3分钟后关火。

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4:肘子肉洗净表面的杂质;梅干菜在流动的水下,冲洗干净后挤干净水分;大葱切小段,再准备八角,干辣椒,姜片。

5:肘子肉放入锅中,淋入生抽,盐。

6:再加入一勺豆瓣酱,让酱汁裹满肘子肉,腌制10分钟。

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7:倒入梅干菜,八角,干辣椒,大葱,姜片。

8:加一碗清水,跟食材齐平的量。

9:装入电压力锅中,选择炖肉模式,用时约30分钟。

10:程序结束,泄压后连汤带肉一起倒入锅中,转大火收一下汤汁,即可美美地享用。

大猪肘子怎么炖好吃又烂又入味(猪肘子这样做不红烧不油焖)(10)

精灵碎碎念:

1:肘子肉打上花刀,方便炖煮入味。

2:每一种小家电的压力不同,需根据实际情况来调整烹饪时间哈。

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好啦,我是精灵a的美食坊,今天的梅干菜炖肘子,就介绍到这里了;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者关注"精灵a的美食坊",你们的支持,是我继续努力的动力!。亲亲们看中了,想尝试一番的,制作过程中有任何疑问,都可以随时给精灵留言哟,精灵会第一时间回复的。

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