甘油三酯主要存在于动物性肥肉、动物油脂中，也就是平时所说的油脂。而我们平时去医院抽血查血脂，通常看的就是甘油三酯、低密度酯蛋白、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇这几项。可以说，低密度脂蛋白是血液中的“坏蛋”，和高密度脂蛋白这个“清洁工”不一样，主要的恶行是加速血管中脂类物质的沉积，促进血管硬化的发生。
那么，甘油三酯真是心血管病的祸首吗？有研究表明，甘油三酯的升高确实和冠心病呈正相关，也是动脉粥样硬化的高危促使因素。甘油三酯对心脑血管病的危险评估虽然比胆固醇要低，但如果是高甘油三酯血症，也能较大程度上促使冠心病的形成。但是，甘油三酯并不是一无是处作为人体的脂肪分子，甘油三酯对人体的一大作用是供能。脂肪组织对于人体也是有好处的。当身体处于饥饿状态时，葡萄糖又被分解一大半，那么此时身体首先利用的就是脂肪组织，然后才是蛋白质。
另外，肝脏会对人体中产生的多余的甘油三酯进行二次储存，主要形式则是体脂。比如长在腰腹部、大腿部、后背等处，这些部位堆积脂肪的可能性都较大。而这些脂肪除了能给机体供能外，还可起到保护内脏，缓冲外力的作用。我们知道，甘油三酯这个指标高了不好，那么是越低越好吗？当然不是。甘油三酯的升高固然不是好事，但如果太低也可导致一些疾病，比如甲亢，肝功能低下、营养不良等。
当肝功能低下时，对脂肪的代谢能力紊乱，脂肪分解不能完全，可造成出现轻微的脂肪肝。所以，甘油三酯的量太高不好，太低也不行。如果在血液中存在极高的浓度，还容易导致急性胰腺炎的发生 。生活中的注意事项1、饮食注意其实要防止血管中存在的脂类物质过多，最主要的还是要管住嘴。过于油腻的食物要少吃，多吃蔬菜水果，多喝水。喜欢吃肥肉的朋友最好降摄入量比例不超过总摄入的30%。
2、多运动饮食加运动，这恐怕是在平时生活中能听到的最多的一句话了。但事实确实如此。经常运动的人，身体对缺氧的耐受力较好，而且有助于提高肺活量和血管的血流量，从而改善全身微循环，起到一个降压的作用。
对于已经患有高甘油三酯血症的人来说，治疗还是要以药物为主，辅以饮食调理。比如可以多吃一些鱼肉类，绿叶的蔬菜，新鲜的水果等。当然，像蟹黄、鱼子和鸡蛋黄这些食物，其中含有较多的还是不饱和脂肪酸，能加强记忆力，能酯化血液中的胆固醇，预防血管发生硬化。
,
