木薯、马铃薯和甘薯并称为全球三大薯类作物,其中木薯有着“地下粮仓”、“淀粉之王”以及“能源作物”等美誉。

木薯有毒为啥非洲人天天吃 为啥非洲人还大量种植(1)

深受年轻人喜爱的珍珠奶茶中的“黑珍珠”就是利用木薯淀粉制作而成,入口爽滑且富有弹性。

在我国,木薯种植主要在华南地区(主要集中在广西、广东、海南、云南、福建五省区),其中广西的木薯产量占到全国收获总面积和鲜薯总产量的60%以上。

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木薯起源于南美洲,我国大约是在19世纪20年代引入木薯,距今也将近有200年的栽培历史。

在困难时期,不少人都将木薯当作主粮食用,相信很多70、80后伙伴回忆起童年往事,或许都还记得当年吃木薯的味道。

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然而,木薯能充饥,却是全株有毒,新鲜木薯表皮所具毒性最高,含有能产生氰化物的成分,食用不当很容易引发中毒。

小时候常听农村老人说木薯吃多了会“醉”,交代千万不能和酸味的食物一起吃,其实就是木薯食用不当中毒了。

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木薯中毒后,轻则会头晕、恶心,浑身发软,精神不振;重则会出现呼吸困难、昏迷、呼出气体带有氰酸的特有气味,甚至出现呼吸麻痹,危及生命安全。

在那个饥饿的年代,由于人们不清楚木薯的毒性,出现因食用木薯不当导致中毒,一些人甚至为此付出生命的代价。

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随着我国经济迅速发展,人们生活水平得到大幅度提高,渐渐地人们就很少食用木薯,现如今,我国大量种植的木薯主要被用作饲料、淀粉和酒精工业原料。

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不过在非洲国家,非洲人大量种植的木薯主要当作粮食,地位相当于我国的小麦、水稻。不免令人疑惑不解,既然木薯能毒死人,为什么非洲国家种植粮食会选择木薯?数亿非洲人还天天当饭吃,他们不怕中毒吗?接下来一探究竟!

为什么非洲人大力种植木薯当主粮?

木薯也被叫作树木薯、树番薯,是大戟科木薯属中唯一的栽培种,属于热带作物,广泛分布在南北纬30°之间。

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木薯既可作为粮食,也能当作工业淀粉的原料,但非洲人主要将其当作粮食。可以说,木薯是许多非洲人赖以生存的食粮,而在国内却很少人愿意食用,为什么木薯在非洲地位却如此之高?

主要有以下两大因素:

非洲人口数量众多,传统的高粱、小米、非洲稻、薯蓣等作物根本无法满足大规模的粮食需求。而木薯耐干旱、适于在贫瘠地带生长、且抗多种病虫害,最重要是产量还高,每亩产量高达2吨以上,是一种很好的经济作物。

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大力推广种植木薯,不仅可以使原本无法耕种的干旱区成为耕种地带,而且还能养活大量非洲人口。

除了产量高,木薯种植也是个“懒人活”,我们国人还称之为“懒人庄稼”,相比于非洲的传统作物薯蓣,种植时需要较多田间管理,木薯对土壤、气候的适应能力非常强,不需要怎么打理,粗生得很。

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再加上非洲土地肥沃,插进土里施点肥料或者草木灰,很容易就长大了!而且木薯本身具有很强的耐旱性和耐涝性,即使懒得浇水、懒得除草,产量也不错。

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甚至成熟之后懒得挖,也不怕烂在土里,因为木薯成熟后可以继续留在土里长达2-3年,想吃就去刨两根,十分方便。

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非洲人将木薯作为粮食食用已经有400多年的历史,除了直接蒸煮啃食,也会将木薯制成糕饼、粉条等食物,更加令人没想到的是,非洲人除了食用木薯块根,也会吃木薯叶。

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可是,木薯全株(根、茎、叶)都有毒,据悉一个人如果生食150~300克木薯即可引起中毒,甚至死亡。

非洲人拿木薯当主食,不怕中毒吗?

其实只要木薯在食用前去皮用水浸泡3-6天,可以去除部分氰化物,处理得当毒性对人体就没有危害了。

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木薯品种主要可分为两种,一种是甜木薯,一种是苦木薯,前者毒性相对低一些,二者都不能直接食用,需要经过晒干、浸水换水、完全煮熟等方式进行脱毒。

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现在木薯品种大多改良了,毒性没那么大,在两广、福建一带,有不少人仍保持着食用木薯的传统和爱好,“木薯糖水”也是当地非常受欢迎的甜品。

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最后,不知道大家吃过木薯吗?一起来聊聊吧~

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