木薯、马铃薯和甘薯并称为全球三大薯类作物，其中木薯有着“地下粮仓”、“淀粉之王”以及“能源作物”等美誉。
深受年轻人喜爱的珍珠奶茶中的“黑珍珠”就是利用木薯淀粉制作而成，入口爽滑且富有弹性。
在我国，木薯种植主要在华南地区（主要集中在广西、广东、海南、云南、福建五省区），其中广西的木薯产量占到全国收获总面积和鲜薯总产量的60%以上。
木薯起源于南美洲，我国大约是在19世纪20年代引入木薯，距今也将近有200年的栽培历史。
在困难时期，不少人都将木薯当作主粮食用，相信很多70、80后伙伴回忆起童年往事，或许都还记得当年吃木薯的味道。
然而，木薯能充饥，却是全株有毒，新鲜木薯表皮所具毒性最高，含有能产生氰化物的成分，食用不当很容易引发中毒。
小时候常听农村老人说木薯吃多了会“醉”，交代千万不能和酸味的食物一起吃，其实就是木薯食用不当中毒了。
木薯中毒后，轻则会头晕、恶心，浑身发软，精神不振；重则会出现呼吸困难、昏迷、呼出气体带有氰酸的特有气味，甚至出现呼吸麻痹，危及生命安全。
在那个饥饿的年代，由于人们不清楚木薯的毒性，出现因食用木薯不当导致中毒，一些人甚至为此付出生命的代价。
随着我国经济迅速发展，人们生活水平得到大幅度提高，渐渐地人们就很少食用木薯，现如今，我国大量种植的木薯主要被用作饲料、淀粉和酒精工业原料。
不过在非洲国家，非洲人大量种植的木薯主要当作粮食，地位相当于我国的小麦、水稻。不免令人疑惑不解，既然木薯能毒死人，为什么非洲国家种植粮食会选择木薯？数亿非洲人还天天当饭吃，他们不怕中毒吗？接下来一探究竟！
为什么非洲人大力种植木薯当主粮？木薯也被叫作树木薯、树番薯，是大戟科木薯属中唯一的栽培种，属于热带作物，广泛分布在南北纬30°之间。
木薯既可作为粮食，也能当作工业淀粉的原料，但非洲人主要将其当作粮食。可以说，木薯是许多非洲人赖以生存的食粮，而在国内却很少人愿意食用，为什么木薯在非洲地位却如此之高？
主要有以下两大因素：
- 产量高
非洲人口数量众多，传统的高粱、小米、非洲稻、薯蓣等作物根本无法满足大规模的粮食需求。而木薯耐干旱、适于在贫瘠地带生长、且抗多种病虫害，最重要是产量还高，每亩产量高达2吨以上，是一种很好的经济作物。
大力推广种植木薯，不仅可以使原本无法耕种的干旱区成为耕种地带，而且还能养活大量非洲人口。
- 易种植
除了产量高，木薯种植也是个“懒人活”，我们国人还称之为“懒人庄稼”，相比于非洲的传统作物薯蓣，种植时需要较多田间管理，木薯对土壤、气候的适应能力非常强，不需要怎么打理，粗生得很。
再加上非洲土地肥沃，插进土里施点肥料或者草木灰，很容易就长大了！而且木薯本身具有很强的耐旱性和耐涝性，即使懒得浇水、懒得除草，产量也不错。
甚至成熟之后懒得挖，也不怕烂在土里，因为木薯成熟后可以继续留在土里长达2-3年，想吃就去刨两根，十分方便。
非洲人将木薯作为粮食食用已经有400多年的历史，除了直接蒸煮啃食，也会将木薯制成糕饼、粉条等食物，更加令人没想到的是，非洲人除了食用木薯块根，也会吃木薯叶。
可是，木薯全株（根、茎、叶）都有毒，据悉一个人如果生食150～300克木薯即可引起中毒，甚至死亡。
非洲人拿木薯当主食，不怕中毒吗？其实只要木薯在食用前去皮用水浸泡3-6天，可以去除部分氰化物，处理得当毒性对人体就没有危害了。
木薯品种主要可分为两种，一种是甜木薯，一种是苦木薯，前者毒性相对低一些，二者都不能直接食用，需要经过晒干、浸水换水、完全煮熟等方式进行脱毒。
现在木薯品种大多改良了，毒性没那么大，在两广、福建一带，有不少人仍保持着食用木薯的传统和爱好，“木薯糖水”也是当地非常受欢迎的甜品。
最后，不知道大家吃过木薯吗？一起来聊聊吧~
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