我们一家人都是非常爱吃鱼的，一周餐桌上几乎有5餐都是有鱼的，不管是什么鱼，家人都爱吃。夏天正好是吃黄骨鱼的季节，也叫黄辣丁，昂刺鱼，它的肉质非常的鲜美，刺少肉多，就有一根主刺骨，所以比较适合老人和小孩子吃，不会被鱼刺给卡到。黄骨鱼含有丰富的蛋白质、钙等物质，能促进骨骼各方面的发育问题，还能提高记忆力，它的做法有很多，比如说红烧，炖汤、清蒸，每种做法我都尝试过，但是家人还是比较喜欢清蒸的口感，能保留黄骨鱼原有的鲜美味道。
【菜名】：豆豉蒸黄骨鱼
【所需食材】：黄骨鱼3大条、豆豉2大勺、蒸鱼豉油适量、生姜5片、小葱花1根、食用油适量、食用盐适量。
【制作步骤】：
1、 我们在鱼摊买黄骨鱼的时候，让卖鱼老板帮忙把鱼处理一下，回家我们直接把黄骨鱼放在清水里面洗干净就可以了。
2、 鱼洗干净之后，我们撒一点食盐到鱼身上，用手按摩按摩，把鱼腌制一会儿。
3、 我们把生姜和大蒜都洗干净，切成碎末，小葱也切成碎末，豆豉需要多少用多少，都准备好了。
4、 不粘锅里面放少量的食用油进去，把切好的蒜末、姜末还有豆豉都放到锅里面，开中小火翻炒几下，把它们的味道炒出来。
5、 我们把切好的葱白撒在黄骨鱼的身上，再把刚刚炒好的豆豉也均匀的撒在黄骨鱼的身上，蒸锅里面烧水，等到水烧开了，我们把黄骨鱼放到蒸锅上面开始蒸，蒸8分钟左右就可以了，揭开锅盖，把切好的葱花撒在黄骨鱼上面，然后再把火给关了。
6、 锅里面烧一点热油，我们把蒸好的黄骨鱼拿出来，把烧开的热油均匀的淋在黄骨鱼的身上。
7、 最后我们再淋上适量的蒸鱼豉油，加的量根据自己和家人们的口味来。
8、 然后我们的豆豉蒸黄骨鱼就做好了，鱼肉的味道非常的嫩，很鲜美，喜欢吃这个黄骨鱼的可以尝试着用豆豉一起蒸着吃，能保留黄骨鱼原有的鲜味，鱼肉非常嫩，一点也不柴，好吃到膨胀。
【小贴士】：
1、 怕蒸出来的黄骨鱼腥的话，加食盐还有料酒葱姜啥的一起先腌制一会儿，这样蒸出来的就不会腥。
2、 黄骨鱼放在蒸锅上蒸的时间控制在7/8分钟左右，不要蒸的时间太长了，不然会影响黄骨鱼的口感。
【文案编辑】：目海食小胖迪
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