我们最常听到的就是麻婆豆腐、红烧豆腐，泡椒豆腐还不是经常听到。泡椒豆腐的表皮微微带点焦脆，内里嫩滑无比，而泡椒的辣劲在口腔充盈不散泡椒豆腐，不同于传统的麻辣鲜香的麻婆豆腐，香脆酸辣，做下酒菜，下饭都别有风味！
[ 食材 ]
豆腐、泡椒、泡姜、香菜、小米椒、蒜、姜
[ 做法 ]
1.将泡椒剁碎，泡姜、蒜切粒备用。
2.锅中加水烧开后放入豆腐焯水1分钟，再入冷水浸泡一会，捞起沥干水分，切块备用。
3.锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。
4.豆腐煎好，倒入切好的泡椒泡姜粒，转大火快速翻炒2-3分钟。大火才能使泡椒泡姜的香味充分发挥出来。
5.熄火，撒上葱花装盘即可。
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