柴火鸡，顾名思义就是用土灶烧柴火用大铁锅做出来的，用高压锅压出来就没有土灶烧的好吃，如果没有土灶台的话就用高压锅压。
做柴火鸡的方法：
1.菜籽油烧开：放入老姜和鸡肉翻炒，炒到半干时候放入八角，大料，大蒜，大葱，冰糖继续翻炒干（一定要炒的很，炒干水分为止）。
2.鸡肉炒干后：放入豆瓣，老抽，生抽，海天黄豆瓣，蚝油，洋葱，继续翻炒一小会加水盖盖烧。
3.烧30分钟后：放入吃柴火鸡的配菜，土豆，藕，豆角，竹笋，莴笋，魔芋，芋头，下入菜后玉米面揉成合适大小的团围成一圈盖盖烧软。
4.配菜都煮软后，下入二荆条段，洋葱快速翻炒加盐巴就可以开吃啦。
注一下哦贴玉米粑粑的柴火鸡才是最正宗的，玉米粑粑要烙上金灿灿的锅巴才是最香的。
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